咖啡、茶和可可被公认为世界上三大饮品，而咖啡与茶在当今全球市场中尤为流行。许多中国人可能是通过“雀巢咖啡”的广告认识到这种外来饮品。在1988年，雀巢咖啡进入中国，并迅速成为全中国最知名的咖啡品牌。而这家公司生产的是一种叫做“速溶咖啡”的产品。很多中国消费者对速溶咖啡并不了解，只知道它是一种流行且时尚的事物。那时候，如果想要送礼物，以体现高端气息，人们通常会选择“雀巢咖啡”。随着精品化的发展，越来越多的coffee shop标注了手冲、产区优质等标签。人们接受黑色和优质咖啡的同时，对于速溶 咯 的利弊也有了更深入的理解：是否健康？是否致癌？市场上充满了疑问。但据第一财经商业数据中心分析报告显示，在2018年，速溶 咯 依然占据了中国市场84%。

要了解速溶 咯 是否健康，我们需要先知道一些关于其制作过程的小知识：01 速度解决方案早在1890年由新西兰人David Strang发明并申请专利，然后乔治·华盛顿发明了一种大规模生产技术并推向市场。在1938年，由于过剩问题，巴西政府与雀巢合作改进生产技术，使得雀巢成为了行业领军者。

02 两种干燥方法

喷雾干燥法（Spray Dryer）效率高，但香味损失较多。

冷冻干燥法（Freeze Dryer）保留原有风味，是新一波浪潮中的主打技术。

03 速度解决方案差点是什么？

使用罗布斯塔豆烘焙不够完善，没有完全释放出香味。

在萃取过程中加入香精弥补缺失香气。

04 有没有健康的速度解决方案？

如果条件允许，最好喝新鲜豆子磨制的。

精品速溶 Kahve使用低温萃取，不需要添加香料，更符合健康标准。

现在市面上比较受欢迎的是大卫杜夫、Maxim、ucc 以及 雀巢金装等品牌。如果不喜欢黑色，可以自己加牛奶或奶粉享用更加美味又健康的一杯牛奶 Kahve。因此，为身体考虑，要弃用三合一高速解析而选用更好的现磨或者精品高速解析吧！感兴趣的话，请关注微信公众号【纯味精品 Kahve】