我曾经喝过速溶咖啡，77年的历史让它成为了工业化的合成品，但这也意味着它失去了真正咖啡的营养和风味。从炒磨到干燥，多次高温操作导致了香气的大量损失，而厂家则通过加入香精来掩饰口感上的缺陷。

不过，我后来了解到速溶咖啡不仅没有健康益处，还可能对身体有危害。其中含有的植脂末和丙烯酰胺都是有害物质，它们会加速肥胖、老化，并且存在致癌风险。虽然这些问题在2005年就已经被公布，但很多人仍然选择继续饮用。

我开始更加关注咖啡豆的品质，不再满足于市面上90%以上的阿拉比卡与罗布斯塔种植的低劣品质。我转而寻找高品质的阿拉比卡豆，享受浓香现磨咖啡带来的不同体验，这让我放弃了那些只追求快捷利润的小品牌。

现在，我告别了速溶时代，每一次冲泡都是一种享受，一杯接一杯地回归自然纯粹的咖啡世界。这是我对自己身体健康以及味觉的一种尊重，也是对传统手工艺美好生活方式的一种追求。