咖啡的世界：速溶咖啡，茶与可可并称为全球三大饮品，而现在，咖啡与茶已成为最火热的两大饮品类型。很多中国人可能是从“雀巢咖啡”的广告中认识了“咖啡”这种外来的饮品。在1988年，雀巢进入中国市场，在整个中国的广告圈中成为了全中国咖啡品牌的代名词。而雀巢就是“速溶咖啡”。很多中国人并不理解速溶咖啡的含义，只是感觉它是舶来品，在90年代初期，是一种很流行、很时髦的事物。那时，如果想要送礼，为了体现“高大上”，一定会选择“雀巢咖啑”。

在今天，当我们更加追求精品化的时候，越来越多的人开始对速溶 咆 的优劣有了更深入的了解：是否健康？是否致癌？越来越多的声音开始响起。但根据第一财经商业数据中心分析报告显示，2018年速溶 咆 依旧占据了中国市场84%的大量份额。

要了解速溶 咆 是否健康，我们需要先知道一些关于它冷知识：

速度快的问题早在1890年新西兰人David Strang发明了快速解决技术，并申请专利。之后乔治·华盛顿发明了大规模生产快速解决技巧，并在1910年将其推向市场。1938年巴西政府与Nestle公司联合改进生产技术，将Nestle确立为快速解决界领军品牌。

快速解决制作工艺主要包括预处理、烘焙、研磨、萃取和浓缩干燥五个部分。纵观这一过程，可以说是一项重大创新发明，使得喝一杯简单易得而非复杂繁琐，从而引领世界第一次泡沫。

快速解决差距所在于使用的是罗布斯塔豆，这种豆子因为抵抗病虫害能力强且单株产量高因此成为首选原料，但由于烘焙度不够香味无法完全展开，最终加入香精弥补失去香气。

最后，对于那些想享受纯净黑色快速解决但又担心健康问题的人们，不妨尝试精品快速解决，它采用低温萃取法保留更多原有的香气，同时采用的阿拉比卡豆也使得苦味减轻，更容易接受黑色款式。此外，现在市面上知名品牌如Davidoff Maxium Ucc及金装等都是较好的选择。如果你对此感兴趣，请关注微信公众号【纯味精品】获取更多信息。