咖啡树于1729年从古巴传到哥斯达黎加，只栽种高品质的阿拉比卡种，1989年该国法律禁制栽种罗布斯塔品种。是中美洲国家品质中最稳定的 七大产区分别为：Tarrazu塔拉珠、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca 塔拉珠产区位于海拔达2000米的火山地区，有肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境，产出风味丰富的咖啡豆，明亮的优质酸度与纯净清澈的质感 咖啡产业自1700年以后就于哥国萌芽，是中美洲最早种植咖啡的国家， 咖啡历史相对扎实，政府自1832年以后更积极关注咖啡产业， 政府更颁布法令："耕种咖啡有其田"， 任何于空闲土地上栽植咖啡者，拥有其土地。 1948年哥国政府成立专属咖啡部门， 主要辅导庄园从栽植、后处理到销售系统的改善。 可以说在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定， 更被评比为世界级的高品质咖啡。 西方谷地 West Valley 1,000-1,200 11月—— 3月 酸度及豆体无法与产区豆子抗衡，但整体口感均衡度够，略带有杏仁及桃子味。 中央谷地 Central Valley 1,200-1,600 11月—— 3月 本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区，丰富的火山土质，有时带有巧克力的香味。 塔拉珠 Tarrazu 1,200-1,700 12月—— 3月 本区为世界知名产区，主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。 三河 Tres Rios 1,200-1,650 12月—— 3月 本处气候条件良好，口感明显，均衡度非常好。 欧罗西 Orosi 900-1,200 9月—— 2月 本区咖啡口感平顺，均衡度够。 布伦卡 Brunca 800-1,200 8月—— 1月 哥国最新产区，适合各式消费者，口感与其他产区有相容性。 杜利阿尔巴 Turrialba 600-900 7月—— 12月 本区收成季节在哥国各产区中最早，主因是丰沛的雨量影响。 建议哥斯达黎加塔拉珠的手冲建议参数： V60/90℃/1:15/时间一分五十秒