中国市场紧缺的产品：便利店咖啡如何成为年赚50%的超级赚钱方式？

瀚哥的同事们突然流行了一股风潮，每天中午吃完午饭之后，成群结队地前往楼下的便利店，去买上一杯美美的现磨咖啡，然后再散步回到公司。这些同事大多是曾经星巴克、太平洋等咖啡连锁品牌的拥趸，而现在几乎清一色的由路转粉成为了公司楼下便利店的常客。这让瀚哥吃惊不已。

虽然这种情况刚刚出现，但是从某种程度上说，这并非新鲜事。喜士多、罗森、全家等等便利店巨头早在几年前就已经布局咖啡市场。但直到最近，便利店咖啡却成为了一代爆品，这到底是怎么回事？让我们一起来看看。

从咖啡馆到便利店

对于中国人来说，咖啡是一种非常特殊的饮料，从传统来说，咖啡是西方的舶来品，是西方各国带到中国的一种生活方式，与喝茶相比，中国有着几千年的饮茶传统。然而，改革开放以来，喝咖啰作为一种西方现代生活方式，在都市白领中变得越来越普及。

咆哮与沉默之间

近年来，由于星巴克、Costa等西方咔哈连锁企业进入，加之无印良品极简主义理念影响，大量的人开始接受了快速简单好用的生活理念。随着生活节奏加快，对于高端且昂贵的大型餐厅消费需求逐渐淡化，不少人转而选择更加实惠且迅速可得的小额零食和饮料，如速溶奶泡和便捷小零食，而这些正好被便利商店所提供，因此其服务模式也发生了变化，从单纯销售商品向提供各种服务升级。

24小时足迹

随着城市化进程不断加深，以及人们工作时间延长的情况下，对于24小时营业或晚上能够送外卖的情景需求日益增长。而此类需求恰好可以通过便利商城这一平台得到满足，使得它不仅仅是一个购买日用品的地方，也成为了一个综合性服务平台，为用户提供包括食品、药品、小额金融服务等多元化业务，让用户能在最短时间内解决他们当下的需要，同时提高了客户黏性和忠诚度。

现磨打造新高峰

许多消费者对现磨豆浓产生了新的兴趣，因为它更接近手工制作的手冲效果，同时又保持了自动机器制备速度快效率高这两者的优势。这使得更多的人愿意尝试现磨豆浓，并为此付出一定的心思与金钱，即使价格略高一些也不介意，这也是为什么这么多时候你会看到这样一种情形，那就是人们对待“享受”时会花费更多，但同时也希望每一次享受都尽可能地精致细腻。

风险管理策略

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