我对冷萃咖啡的了解是这样的：首先，它与普通咖啡的区别在于冲泡方法和口感。冷萃咖啡是一种使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时后再经过滤制作而成的饮品，它没有加热过程，因此酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑。而普通咖啡则是用热水冲泡而成的，制作时间较短，效率比较高。

至于为什么冷萃咖啡最近很火，我认为这主要得益于它独特的制作原理。冷萃咖啡是通过将研磨过的咖啡豆用冷水浸泡至少12小时，然后通过专业器具进行萃取过滤制成。如果想要醇厚度更高，还可以延长时间到24-48小时。在饮用方面，不添加任何其他物质，使得味道较纯正，对大多数人来说是一个不错的选择。不过需要注意控制摄取量。

关于存储问题，一般建议将做好的冷萃咖啡放入冰箱保存，可以保持三天内还是可以喝。但如果是在常温下，那么保质期就会缩短很多了。在实际操作中，有些人习惯将新鲜冲泡好的意式浓缩或者双倍意式浓缩倒入玻璃杯中，再加入一些冰块和牛奶，这样即使在炎热夏天也能享受到清凉舒适的小确幸。不少网友都分享过自己如何自制冰意式浓缩或其他类型的冰 咆哮 的经历，他们通常都会提到这种饮品既方便又美味，而且不必担心额外添加什么东西，只要有新鲜且优质的材料，就能享受无与伦比的心情。