三道咖啡品味人生的三个境界：来自埃塞俄比亚的咖道

在咖啡世界中，存在着一条不为人知的鄙视链。意大利人自豪地认为自己制作的咖啡是最完美无瑕的，而法国人以其精湛的手艺和严格的传统自居。然而，他们都轻视那些仅仅尝试模仿他们技艺的人，即美国人。而美国人的精品咖啡热潮，却在巴黎和米兰掀起了波澜。

其实，在这个全球化的大舞台上，没有谁能真正看不上谁。在一个国家面前，所有参与者都是小弟。但有一位大哥，它就是非洲国家埃塞俄比亚。这片土地孕育了世界所向往的阿拉比卡咖啡种类，无论是珍贵的蓝山还是名声显赫的地曼丁戈，都源于这里。

生活在埃塞俄比亚盖拉族，最早将咖啡当作食物来使用。盖拉族是一支好战且擅长游牧部落，他们对待这饮料方式豪放至极。最初，他们会把整个果实带叶一起嚼食，然后再将果肉捣碎与动物脂肪混合制成小丸子，这些“大力丸”被用来鼓舞士气、提升战斗力，从公元6世纪甚至更早期就有记载。

现在，埃塞俄比亚依然保留着一些独特之处，比如它独有的“咖道”（Coffee Ceremony）。在埃塞俄比亚文化中，喝茶并非单纯提神醒脑，它还有两个重要作用——帮助人们进行深入思考，并作为社交活动的一部分。在这里，每天都会安排三次这样的仪式时间，让人们围坐在一起谈天说地，不仅增进了感情，还促成了精神和文化交流。

主持这些仪式的是通常女性，她们首先要在地上铺设花草、燃香，然后取浅绿色生豆，用平底锅烘培，使得四溢出的香味让宾客闻香，是这个仪式的一个重要组成部分。一旦烘培完成，将生豆放入石臼中捣碎成粉，再倒入陶罐里加水煮开，然后女主人会把陶罐举起，将液体倒入杯中，让客人才看到水流注入杯中的景象。此后，将每一份送达给客人，并由他们对女主人致谢，同时评估茶汤口感以及她手艺上的细节。

这种过程分为三步，每一步都带来了不同的思考主题：第一步品味幸福；第二步沉思静想；第三步祝福生活。当我们品尝这三次不同的 咆哮，我们回忆过去经历过的甘苦时光，同时关注当前的心绪，对未来充满美好的期待。这样的品尝方法，不但能集中精力，更能够积极清醒地面对生活挑战。而从根本上来说，大哥就是大哥，这种古老而有效率的手法正源于埃塞俄比亚，那里的特色令人难以抗拒，而且充满趣味性。