专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号 ) 全球最大的咖啡豆生产国是巴西，第二大的咖啡国是越南，但受到天候异常的影响，今年越南的咖啡豆，产量大幅减少，品质也掉很多 二十多年来，黎文香在越南咖啡产区得乐省，这片两公顷的农地种植咖啡树，平均一年可以采收七吨的豆子，进帐约一万一千美元，但今年这个采收季节，仓库里的收成只有两吨，若要再把劣质品挑出来，能卖到市场去的剩下只有一半左右。 ==越南咖啡农 黎文香== 去年咖啡果实正需要水份成长的时候 遇到圣婴现象 缺水使得咖啡豆长得很小 比往年要小得多 产量更是减少许多 干旱使得生长期的咖啡豆发育不良，到了晒豆子的时间，却又遇上大洪水。越南咖啡传统上采收之后，放在空旷的地点晒上一个星期的阳光，然后再进行脱壳。但收成期遇到淹大水，迫使农民只好用电动烘干机，如此一来品质下滑成本也增加，冲击好几千名咖啡农的生计。 越南是全球第二大咖啡豆生产国，这里产的豆子是制造即溶咖啡的主要原料，去年出口了一百八十万吨的豆子，占全球市场的五分之一强。 ==越南咖啡公司执行长 李女士== 我们呼吁政府以及相关单位 采取行动保护越南咖啡 咖啡公司应该以永续方式做生意 来保护原料端 我们应该一同保护土地水源 以及咖啡的品种 为此当地相关的农业研究单位，正在著手开发一套新的节水灌溉系统，培育能抵挡恶劣天候的新品种，以避免厄运再次发生。