轻触咖啡机壶，细微的水流缓缓地从壶嘴涌出，一圈又一圈地湿润咖啡豆，白沫从杯中浮现出来，然后再次沉降。咖啡的香气在空气中弥漫开来。

手冲咖啡越来越风靡，它独特的风味魅力和放松的冲调过程让爱好者们深陷其中。一杯完美的手冲咔啡，其冲泡技巧至关重要，因为它决定了最终产品的香气、口感以及外观。对于许多新入门的小伙伴来说，关于手冲咔啡的手法可能有点云里雾里的，因此今天小编就要系统地讲解一下这七大流派：火山冲、陨石冲、一刀流、三刀流、压粉冲、搅拌法以及点注法。

接下来，我们将逐一探讨这些流派：

火山冲 —— 这种技术来自日本，由于其视觉效果如同不断喷发的地球活动，因此得名。火山式方法涉及使用深度烘焙过的豆粉，并在中央位置以圆形方式不断画圈，以产生重复闷蒸过程。这是因为深度烘焙过的豆子含有大量二氧化碳，有助于观察闷蒸包子的状态。在前半段，这项技术需要确保不破坏粉层，同时充分萃取；而后半段则是均匀注水，以防止中央区域过度萃取，从而起到稀释作用。这种方法能制作出口感丰富香醇厚实且回甘明显。但火山式也有不足之处，在前三分之一时会进行过量萃取，而后两分之三会造成不均匀萃取，使得所得液体非常不稳定；因此需要摇晃以达到均匀，但这样做会使温度下降影响口感。此外，小伙伴们也可能担心保持高温会增加难度并导致干涩。

陨石冲 —— 正如其名字所示，与陨石有关。这与火山式一样，是由于在混凝土般形成多个陨石坑效应而命名。陨石式方法包括先进行闷蒸，再注水至覆盖整个粉层，然后逐渐缩减注水范围直至中心部分，不可让水淹没上层，也不可在清理后的时间间隔内继续注水，最终呈现类似图像。这个方法能够创造丰富层次感并突出风味；然而，对于专业人士来说，这种操作对控制正确时间和量上的要求相对较高。

一刀流 —— 也就是一种连续无间断注水方式，让所有泡沫都被完全浸入其中，通过慢慢减少滤纸边缘之前已有的滤纸下方传递液体的一些调整，可以保持平衡性。如果没有合适的控制，就容易破坏整体平衡感觉，以及因未经处理就通过边缘滤纸下的液体带有污染味道。此种操作可以维持良好的风味平衡，但如果不能精准掌握足够快或足够慢的话，还可能引入干涩或者苦涩元素。

三刀流 —— 是一刀流的一个延伸版本，它比原版更进一步地减少了沿着边缘滤纸下方传递液体带来的不稳定性；每一次饮用都区分为前、中、后部分，并且可以根据剩余芳香物质残留进行调整，以便更好地实现丰富层次和一个更加细腻的情境。不幸的是，对于此操作来说，要掌握正确速度和控制量仍然相当困难。

压粉法 —— 又是一个经过改进版三刀流，其中包含了一步额外压迫动作。在每一次加入新的液态之后，用小型工具轻轻压迫一遍料面，这样做能够加速萃取过程，同时增强对大部分料面的作用力。不过，如果没有恰当设置或无法把握有效力的推送动作就会出现反弹问题，即无法按预期去影响料面，从而导致无法成功管理滞留状态中的积累物质，这通常意味着溢出的排除品质低劣并且容易超出了最佳吸收值与渗透率范围，将导致全面超吸收效果，如同强制性的“急促”打击产生反应那样，是不是有点恐怖？

搅拌法——这也是另一种基于三刀基础上的提高版本，被认为是一种将所有自然发生的情况最大限度融合到单个行动中的绝佳选择。而且还有不同的变奏，比如第一次添加的时候搅拌，或是在第二第三次添加之间搅拌等等，只要你精通掌控你的任何具体动作，无论哪种形式，都能得到想要结果。但是，如果你想获得某些类型特殊目的，那么改变你的策略也许是个很好的开始，但是记住不要误信简单粗暴解决方案——即使它们看起来很诱惑人！总共，有很多尝试可以尝试，而且只要注意一些基本规则，你一定能找到自己的秘密武器！

点注法（点滴）—— 最后的一个大家熟知的手工艺品，就是我们常说的“滴落”的艺术形式利用短暂向下的落点给予最终作品增加更多色彩，而不是只依赖纯粹机械力量完成任务。这种制作技巧专门用于日式手工艺品，所以人们往往称之为“日式手工艺品”，采用的是无需切割成片块直接拿用的装饰材料，而且为了避免早期损失跟随质量削弱还有一系列安排设计用以提振表现效果。而最后，则是顺序执行其他一切步骤。

以上就是目前普遍认可的一些主要技术模式，每个人都会喜欢他人的不同方式，他们各自拥有自己独特经验分享给世界呢~