从荷兰商馆到明治时期，咖啡在日本的传播是一段曲折而复杂的历史。最早是在1641年，当时荷兰商人将咖啡带到了长崎出岛，他们设立了一个商馆，这是当时能与外国人接触的地方。然而，最初的尝试并没有引起日本人的广泛兴趣。当时的人们对咖啡这种新饮料感到陌生和不适应，其味道被描述为焦苦、臭味和苦味。

直到18世纪末期，随着西欧诸国在日本开设了咖啡屋，并且文学与艺术开始繁荣，这才有更多机会让人们接触到咖啡。不过，由于江户时代严格的锁国政策，对外文化包括饮食习惯都受到限制，使得咔必普及成为了一件难事。

真正改变这一局面的，是19世纪中叶之后，特别是明治时代，当时政府采取了一系列开放政策，加速了现代化进程。随着这个过程中的文化交流和经济发展，来自世界各地的各种新鲜事物纷纷进入了日本市场，其中包括更加多样化、品质更高的咔必种类。

因此，可以说，从长崎出岛的一小撮荷兰商人的初次尝试，再到明治时代后的普及，全过程都是关于一款来自遥远国家的小巧豆子如何逐步融入另一个文明社会并赢得认可的一个故事。这段历史反映出了人类对于新的东西探索与接受的心理状态，以及不同文化之间相互影响互动的一面。