美式咖啡的诞生与演变，源于二战后美国军队在欧洲的停留。他们因无法适应当地浓缩咖啡的强烈风味，便将其稀释以适口。这一饮食习惯最终得名“美式咖啰”，因为它是由美国士兵们推广并流行开来的。在北美地区，尤其是在早晨和上班时段，手持美式咖啡已成为日常场景。而在世界其他地方，如意大利、法国等国，也逐渐接受并喜爱这款饮品。国内外许多知名咖啡馆也提供这一选项，从销量数据来看，美式咖啡占据了全球总销量的约15%。

初次尝试者可能会对这种方法感到困惑：难道浓缩咖啡仅需简单地加水就能称之为美式吗？实际上，这背后的故事要比这样复杂。浓缩 咖啡起源于20世纪初期的意大利，但直到40年代中叶之前，它一直是一种单独通过蒸汽压力制作而成的特殊饮品。当商业级别的大型蒸汽压力机器问世后，这种制作方式才被普及至今所见形式。此时双份浓缩豆子的萃取过程大致如下：高温高压下的水在30秒内从60毫升左右的液体中提取出精华。这不仅考验着优质咔哒豆，还需要极高技艺才能恰到好处地控制萃取时间。一旦过早或过晚结束，都可能导致酸涩或失去香气，使得一杯完美无瑕的情境变得异常挑剔。在不同的品种和烘焙工艺下，每一种都带有独特口感，但即便是最受欢迎的一杯完美之作，有些人仍然难以忍受那强烈刺激，而选择了稀释后的“甜蜜”版本——即我们熟悉的“浓缩+水”的组合。

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