美式咖啡的诞生与演变，源于二战后的美国士兵在欧洲的饮用习惯。由于当地的浓缩咖啡过于浓烈，他们将其稀释以适应口味，这种稀释后的咖啡便成为今天所说的美式咖啡。这种简单易行的制作方式迅速流传开来，与随之而来的美国连锁咖啡店共同推广，使得美式咖啡在全球范围内变得风靡一时。

在北美，特别是在早晨和上班时间，手持一杯美式咖啡已成为工作日生活的一部分。而其他热爱喝咖�夫的人们也对这种饮品情有独钟。在国内，不同类型的咖啡馆中提供这款经典选择，从销售量看来，它占据了总销量近15%。

初尝者可能会感到困惑：浓缩与美式之间有什么区别呢？事实上，浓缩 咔必是意大利人于20世纪初期发明，并且直到1940年代中叶之前，它一直是一种单独通过蒸汽压力萃取出来的专门品。商业机器问世后，它才被转化为我们今日所知的情形，即两份浓缩液体，在30秒内通过高温、高压水分子萃取出大约60毫升左右清澈液体。这不仅考验着优质豆子的潜能，也挑战着烹饪师精湛技艺。

几十秒间若太早停下，或稍晚一步，则每一种结果都显著不同。一方面，如果过早终止，可导致酸涩、难以下嚥；另一方面，如果延迟几秒，则可能使它变得淡薄至失去原有的香气，只有那短暂恰好的瞬间，可以酿造出既丰富又不过于复杂的一杯纯粹之物，无论使用何种品种或烘焙工艺，每一次不同的组合都会带来新奇感受，但即便最完美的一杯也未能满足所有人的口味，因此人们选择了另一种形式——加水稀释后的浓缩版——而这一切正是由那些寻求更柔和口感的人群提出的需求催生了“甜蜜”与“苦乐参半”的这款产品。

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