咖啡评测：探究挂耳咖啡与速溶咖啡的区别与魅力

在日常生活中，我们经常面临一个问题：何为速溶咖啡？其实，速溶咖啡是一种通过蒸发水分，将原本含有水分的咖啡提取液转变为干燥的粉末。然而，这个过程往往伴随着芳香物质的流失，使得其风味和口感无法与现磨咖啑相比。而且，原有的营养成分也会受到破坏。

而挂耳咖啡，则是日本人独特设计的一种产品，它将高品质的咖啡粉装入滤纸包中，可以直接挂在杯子上冲泡，然后一掷即可，无需清洗残留物。这不仅方便了我们在办公室或旅行时享受优质的手冲体验，也省去了后续清洁工作。只要有热水和一个适当大小的杯子，就能轻松享用。

那么，当两者相比之下，我们应该如何选择呢？首先，从携带性来说，两者都很方便；但从豆子的品质来看，挂耳包所用的通常更高一些，如耶加雪菲、肯尼亚、瑰夏等，而速溶则多使用低品质罗伯斯塔；再者，由于速溶含有多种添加剂，对长期饮用可能存在致癌风险，而挂耳包则完全天然无添加；最后，从价格来看，虽然挂耳贵，但风味上它远超越了速溶。

现在，让我们一起看看如何正确地进行手工冲泡：

打开——沿虚线撕开滤纸袋，将待用部分悬掛於杯沿。

注入——缓慢倒入开水至足以浸湿整个区域，不要溢出静置30秒。

再次注水——继续以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复注入。

享用——继续浸泡30-50秒后，即可饮用。

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