美式咖啡，源自二战后美国士兵在欧洲的经历。当时，他们无法饮用那浓郁的意大利浓缩咖啡，因为其强烈的味道与他们不符。于是，他们将这款浓缩咖啡稀释，用温水调和，使其变得更加易于接受。这种喝法最终被称为“美式”，因为它是由美国人所提倡和流行的一种饮品。

随着时间的推移，美式咖啡逐渐在全球范围内流行起来，不仅在北美，而且在其他喜爱咖啡的大陆都广受欢迎。在中国，这种风格也同样受到许多人的喜爱，无论是在早晨还是上班途中，手持一杯美式咖啡已经成为一种生活习惯。据统计显示，全球市场上的15%左右销售量是属于这一类别。

对于初次尝试的人来说，他们可能会感到惊讶：难道不是简单地把浓缩咖啡倒入热水中吗？实际上，浓缩咔燃是一种从20世纪初期起就存在于意大利并迅速发展起来的饮品形式，但直到20世纪40年代，它才以我们今天熟知的方式开始普及。这一切都是由于商业机器革命化之后产生变化，而双份浓缩制作过程则涉及使用高压蒸汽来提取60毫升左右液体，从而展现了深邃复杂的情感。

这段时间对一个优秀的烘培师来说至关重要，即使只是一秒钟或几秒钟的小幅度差异都会显著影响最终产品。过早结束萃取会导致酸涩，而过晚则可能带来苦涩甚至烟熏味。而只有找到那个微妙但又恰到好处的时候，那么即便是多样的豆子也能呈现出独特而丰富口感。

尽管如此，有些人依然难以接受这种强烈刺激，所以选择了通过稀释来减轻它们的心情，这就是为什么人们更喜欢喝一杯混合了两者的美式而非纯粹的原汁版。但正如很多忠实追随者所言，无论如何，都不能逃脱那无可抗拒的情结——对coffee（咖啼）的永恒迷恋。

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