美式咖啡，源自二战后期，当美国军人在欧洲驻扎期间，他们对当地浓缩咖啡的强烈风味感到不适。为了满足他们口味，人们开始将浓缩咖啡稀释以降低其浓度，从而诞生了美式咖啰。这一饮食法程简便且易于操作，迅速在世界各地传播开来，并成为北美早餐和工作日常不可或缺的一部分。在其他国家，尽管有着不同的饮用习惯，但美式咖啡依旧广受欢迎，而在国内的咖啡馆中，它占据了总销量的约15%。

初次尝试者往往会疑惑：难道仅仅是将浓缩咔发豆水混合就能变成另一种名为美式的饮品吗？然而，其实历史上两者的发展轨迹迥异。意大利曾于20世纪初创造并推广浓缩 咔发豆水，同时商业机器也使得这种制作方式更加普及直至今天。而双份浓缩过程则涉及高温、高压下的精确萃取，这一技术考验着不仅是咔发豆，还包括熟练技艺的烹饪师们。

几十秒内进行萃取，如果时间过早或稍晚，都可能导致苦涩或过分稀薄，使得这杯液体既考验着材料，也检验着手法。在不同品种与烘培工艺下，每一次调制都呈现出独特口感，而即使是最优秀的手工制作亦未能完全克服所有人的偏好，因此人们选择了通过稀释来减轻刺激性，即所谓之“美式”——一个介于原始风味与柔和接受之间的小小平衡点。

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