美式咖啡，源自二战后期，当美国军人在欧洲驻扎期间，他们发现当地的浓缩咖啡过于浓烈，难以接受。于是，便用温水稀释这杯浓缩之液，以适应他们的口味。这种饮品很快便随着美国士兵们的回国而传播开来，并且随着美式咖啡连锁店在世界范围内的扩张，它的地位得到了进一步巩固。在北美地区尤其受欢迎，不仅是早餐时分，更是上班族日常生活中不可或缺的一部分。而在其他咖啡文化较为发达的地方，美式也同样受到人们喜爱。

然而，对于初次尝试者来说，这种饮品往往会引起好奇——为什么一种简单地将浓缩咖啡与水混合就能被称作“美式”呢？其实，浓缩咖啡本身是一种意大利发明，其历史可以追溯到20世纪初，但直到1940年代中期之前，它一直是一种单独制作和享用的饮品。当商业级别的咖啡机问世后，它才逐渐演变成今日我们所熟知的大众化产品。双份浓缩过程简而言之，就是使用高压蒸汽从一颗经过精心选择、烘焙和研磨后的咖啡豆中萃取出60毫升左右的香醇液体。这不仅考验了 咆哮 beans 的质量，也挑战了技艺非凡的制作者手法。

几十秒钟内，只有恰好的时间点才能保证那杯纯粹、却又不复杂的情感表达。一旦提前结束，那酸涩就会让人难以入口；延迟一点，就会感到苦涩失去风味。但即使如此精湛的手工艺，一些对强烈刺激不够耐受的人依然无法接受，而另一些则因无法抗拒 咆哮 的魅力而寻求妥协——就是那个被广泛认可并且轻易实现平衡口感的心灵慰藉：兑水后的美式。

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