首页 - 商业研究 - 云南咖啡的觉醒从零到英雄的传奇引领核桃产业腾飞
云南咖啡的新篇章:后谷咖啡革新三合一,核桃蛋白粉取代植脂末,打造绿色健康食品产业链
在昆明市,“后谷咖啡”公司宣布推出了一款不含植物脂肪粉末的三合一速溶咖啡,其秘密武器是一种名为“核桃007”的冻干核桃蛋白粉。这种替代品采用了先进的低温冻干技术,从而保留了更多的营养成分,比传统植脂末高出六倍以上。此外,它还完全没有反式脂肪酸,这对于心血管健康是一个巨大的优势。
过去,使用植脂末作为速溶咖啡添加剂已经有数十年历史,但其生产过程中会产生一定量的反式脂肫酸,这些不良物质被多个国家列为潜在风险因素,对于心血管疾病有显著影响。与此相比,“核桃007”每100克含蛋白质15克,而无任何反式脂肪。
据胡路云南省咖费行业协会副会长分析,每次喝完这杯新型速溶咖啡,就相当于享受了九颗精选咖啡豆、半节甘蔗和三个核桃,同时摆脱了植脂末带来的潜在健康风险。
云南省是中国最大的单一产区,拥有超过180万亩的专业种植区域,每年的产量约达15万吨,为全球市场提供98%以上供应。而随着中国即溶饮料市场持续增长20%,预计到2025年,即溶饮料将占据70%左右市场份额。
根据熊相人董事长计算,如果以目前即溶饮料中的平均消耗量来估算,即可推断出需要大约300万吨的原生态核桃用于生产这一产品。考虑到云南已成为世界上最大规模的人工栽培和天然栽培区域之一,并且其90%以上县(市、区)都开始种植核桃,可以预见未来几年内,产量将达到或超过300万吨水平,不仅能够满足即溶饮料需求,还能开拓其他食品领域,如饼干、面包等类别的大门。
从经济学角度看,由陈钟耕总经济师所言:“这是一个意外之财”,通过提升产品质量,将带动整个工业链条发展,使得原本只被视作加工附件的小农村经济获得新的机遇与活力。在这个过程中,不仅提高了农民收入,还促进了就业机会增加,为当地社会注入新的活力。
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