据市场研究机构预测，2022年全球蘑菇咖啡行业规模将达261亿美元，到2030年将进一步扩张至44.8亿美元，实现年均增长率为5.3%。这种独特的饮品通过与咖啡粉混合的适宜蘑菇粉进行冲泡制作，呈现出光滑、深沉且带有坚果香味。功能性蘑菇经过精心提取和干燥处理，以保留其丰富的营养成分。

在制作中，最常使用的五种蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡含有大约100毫克咖啡因，而同样体积的一杯蘑菇咖啡仅含约50毫克。这使得回头客青睐于添加了真菌植物独特益处的产品。随着消费者对健康自然食品选择越来越多，对于寻求减少咖啡因摄入或尝试新型健康饮品的人群而言，蘑菇咖啡是理想之选。

与传统咖啡相比，蘑菇 咔费以其独特的健康优势和药用潜能而闻名，其优点包括：

提升免疫力

减轻压力

认知支持（记忆力及注意力提升）

降低癌症风险

增加能量与耐力

近期，有关功能性食品需求不断上升，使得人们对蘑类植物疗效认识更深，这不仅推动了市场增长，还增强了美味体验作为驱动力的重要原因。

市场亮点：

通过加入粉末状蕈类成分至普通豆浆中，是最流行的手段。

白桦茸占据主导地位，为2022年的最大来源。

北美地区成为全球最大的消费区，其占比高达28.8%，

主要由对功能性食品和替代品兴趣日益增长，以及健康意识人口增加所推动。

关键词：機能性飲料; 蘿瑪斯; 健康飲食