我注意到你对咖啡的喜爱，但每次喝都容易感到胃痛或者影响睡眠，这让人好奇是为什么呢？经过一些研究，可能与我们天生的基因有关。咖啡树科植物中的咖啡豆含有丰富的生物活性物质，如抗氧化剂和促进精神的咖啡因等。然而，每个人对这些成分的代谢能力不同，这可能是由特定的基因决定的。

例如，有一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶（CYP1A2）的蛋白，它负责处理90%以上的咖啡因。如果这个酶功能低下，人们可能会经历胃部不适或无法入睡的问题。

研究显示，某些在亚洲的人群中，这种“强力酶”的水平较低，而欧美人群中的水平则相对较高。这意味着如果你属于那些容易受到这种问题影响的人群，你可以尝试减少饮用量、选择奶泡浓缩型或是在上午轻度饮用，以便更好地适应身体状况。此外，如果你的身体习惯了少量饮用，你也可以逐渐增加饮用量，让身体慢慢适应。

总之，尽管存在个体差异，但长期健康饮用黑咖啡仍然是一个非常好的选择，因为它对于心血管健康和脑血管保护具有积极作用。