据说，俄罗斯莫斯科的一家咖啡馆采取了一种完全不同的经营方式，顾客不需要为茶点付钱，而只需要以时间计费支付他们在这里呆的时间即可，每分钟收费1卢比加上50戈比，就可以享受免费饮品和点心。

从我们国内的咖啡馆看来，咖啡虽然仍是一家店的核心，但是越来越多其他的商品和功能正在不断地衍生出来。

比如，除了“卖空气”以外，幻想咖啡还在“卖策划”、“卖场地”。据老板朱泽的介绍，有不少单位和个人都曾向他们租借3楼的场地举办活动，从幼儿园的亲子活动，到个人的求婚典礼等等，这已经成为幻想咖啡的一项重要业务了，“不单是出借场地，场地布置的策划和实施，都可由我们负责。”

除了以外，不少咖啡馆也成为一些淘宝店家的热门拍摄取景地。一家咖啡馆的老板说，对于这类出于商业目的的拍摄行为，他们会收取一定的费用。公开收费以后，来拍摄的淘宝店家反而越来越多。这也就渐渐地成为咖啡馆的一条营收途径。