药茶饮料的调制方法

1．药材配料的准备

购回药材（中药饮片）后，首先应进行挑选，去除杂质，然后将片块较大的药材用刀切成小块，或用剪刀将其剪成小块，再用清水快速漂洗，以去除细微的尘渣，药材在水中漂洗的时间不宜超过1分钟，用日光晒干或用电烘箱、微波炉干燥至水干即可。未用完的药材可置于防潮盒内。有条件的最好能对用于直接冲泡的药材进行消毒处理，可选择紫外线灯、臭氧消毒机、家用消毒柜等方式进行。实在没有消毒条件的，只要漂洗干净也可。对用于煎煮的药材可不进行预先的消毒处理。

2．冲泡饮用方法

一般的中药材都可直接用沸水冲泡。调配时将按比例份量配好的中药材及茶叶置于杯中，加入200-400ｍｌ左右的沸水冲泡（水将配料全部浸泡完，再高出配料在杯中的高度1-2倍即可。也可以普通的茶杯一杯水为限），盖上茶盖5-20分钟即可饮用，无论茶方中有无茶叶，均可像饮茶那样，多次冲入开水频频饮用，直到茶水色变浅、味变淡为止。在冲泡时可添加适量的白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等调味品。

3．煎煮饮用方法

对质地厚重、坚硬及含油脂重的药材，仅靠开水冲泡不能使药物的有效成份迅速充分地析出，可采取煎煮与冲泡相结合的方法调制茶饮。

①用煎煮液泡茶叶饮用。即先将药材煎煮后，滤去药渣，用无渣的药液冲泡茶叶。由于药茶的煎煮时间一般都很短，药物有效成份也不一定都能彻底析出，为了节约药材资源和保证药液的有效浓度，可以将药渣与药液一起冲泡茶叶。薄荷、甘草等药物可不煎，将其与茶叶同置杯中，用煎煮液冲泡饮用。

②用煎煮液代茶饮用。如果茶方中没有茶叶，则以煎煮液按饮茶的方式频频饮用。煎煮的药液量较多时，可分批冲入杯中饮用。如煎煮液在冲泡茶时已用完，以后则用开水继续冲泡，直到茶汤的色变浅、味变淡为止。

此外，在煎煮饮用时还要注意以下几点：

第一，一般解表类、清热类药材宜用稍大的火煎煮，待水煮沸后即可，至多再煮5-10分钟；补益类宜用小火煎煮，或先用大火煮，待水沸后改用小火，至多再煮10-20分钟。

第二，对龙骨、牡蛎、龟板、鳖甲等质地坚硬及附子等有毒中药，应久煎。一般可在水沸后再煮30分钟以上。

第三，煎煮旋复花、车前子、葶苈子、青黛、马勃、生蒲黄等药材，宜用布袋包后再煎煮。

第四，对阿胶、鹿角胶、芒硝、玄明粉等药材，宜先加热或蒸煮溶化后，直接兑入药茶水中。

第五，按本书所列茶饮方的用量，煎煮用水一般为250～500ｍｌ即可，需久煎的药可加至500-800ｍｌ左右。

第六，每天可饮用一剂，分数次饮完。

第七，补益类药茶应在饭前多饮，安神类药茶应在睡前的1～2小时中频饮，类药茶均可不拘时间多次饮用。

第八，不宜饮过冷过烫的茶，也不宜喝冲泡时间过长（如超过24小时）的茶。在夏天尤其应注意不要饮用变酸变馊的茶。

第九，对茶叶敏感不适应者，可不添加茶叶。

第十，失眠、神经衰弱、发热、贫血、高血压、冠心病、脾胃虚弱等患者以及在经、孕、产期的妇女，也可不添加茶叶或只添加极少量的茶叶，即饮用无茶叶的“茶饮”（中药代茶饮）。

第十一，注意忌用茶水服药。在服用阿司匹林后，不能接着喝茶。

来源：《茶饮保健》