信阳毛尖是茶叶中的一种名茶，产于河南省信阳市。其茶叶因生长在汉水流域的信阳地区，所以得名信阳毛尖。

信阳毛尖以其细嫩挺直的芽叶和独特的香气而闻名。该茶叶选用嫩叶作为原料，经过采摘、萎凋、炒制、整形等工艺，制成的茶叶外形扁平紧细，色泽绿润，毛茸白毫显眼。

信阳毛尖的特点是汤色金黄清澈，香气鲜高持久，滋味醇和回甜。在冲泡过程中，茶叶的芽叶在水中逐渐舒展开来，形成“一芽一叶”，被誉为“舞蹈在杯中”。

信阳毛尖是十大名茶之一，是经过认定的地理标志产品。其优质茶叶不仅畅销国内外市场，还是一种选送国家礼品的茶叶。信阳毛尖的春茶是信阳茶叶的精品，口感更为细腻。春茶一般在每年的春季采摘，新鲜、嫩绿，是茶叶的最佳品质。

信阳毛尖春茶因其独特风味和健康功效受到人们的喜爱。除了滋味醇和、香气高雅，信阳毛尖还具有提神醒脑、降血脂、减肥瘦身等功效，常饮可增强免疫力，促进新陈代谢，改善皮肤等。

总之，信阳毛尖春茶是一种具有丰富口感和健康功效的名茶，深受茶叶爱好者喜爱和认可。