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凤型酒白酒代表和特点

2024-11-03 咖啡周边 0

凤型酒白酒代表酒:陕西“西凤酒”。凤型酒白酒无色透明,醇香秀雅、甘润挺爽,诸味协调、尾净悠长。 品评要点: 1)闻香以醇香为主,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气; 2)入口后有挺拔感,即立即有香气往上窜的感觉; 3)诸味协调,指酸、甜、苦、辣、香五味俱全,且搭配协调,饮后回甜,诸味浑然一体; 4)“西凤酒”既不是清香,也不是浓香。如在清香型酒中品评,就要找它含有己酸乙酯的特点;反之,如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来,“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。

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