碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，碧螺春的历史可以追溯到明朝，当时它已经是贡茶之一，碧螺春以其独特的形状、鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名于世。

碧螺春的制作工艺非常精细，需要经过采摘、杀青、揉捻、炒青、烘焙等多道工序，采摘时，只采一芽一叶或一芽两叶，然后经过杀青、揉捻、炒青等工序，使茶叶形成卷曲的形状，经过烘焙，茶叶的水分含量降低，口感更加醇厚。

碧螺春的功效主要有以下几个方面：

1、抗氧化：碧螺春中含有丰富的茶多酚和维生素 C，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而延缓衰老。

2、降脂减肥：碧螺春中含有咖啡因和茶碱等成分，这些成分可以促进脂肪分解，加速新陈代谢，从而达到降脂减肥的效果。

3、提神醒脑：碧螺春中含有咖啡因等成分，这些成分可以刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋度，从而起到提神醒脑的作用。

4、预防龋齿：碧螺春中含有氟等成分，这些成分可以抑制口腔细菌的生长，预防龋齿的发生。

5、防癌抗癌：碧螺春中含有茶多酚等成分，这些成分具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而预防癌症的发生。

碧螺春不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和保健功效，需要注意的是，碧螺春中含有咖啡因等成分，过量饮用可能会对身体造成一定的影响，因此建议每天饮用不超过 5 克。