随着人们生活水平的逐步提高，人们对白酒的养生诉求越来越强烈。有关企业与国内食品专家联手，近两年来走访民间，搜集民间传统的霍山石斛酒配方和酿造工艺，同时翻阅了大量历史资料，从80个组方，20多套工艺中，最终优选出3个方案，确定为石斛仙酒的基础配方。 将优质浓香型窖酒传统配方与现代酿酒工艺完美结合，终于推出养生白酒——石斛仙酒系列酒品。石斛仙酒是以安徽沙河酒业的优质酿造酒为酒基，加入霍山石斛中对有益的成分，经特定的工艺处理生产。沙河王酒窖香幽厚、入口绵柔，霍山石斛等的调入，使酒体碧莹敦厚，丰满细腻；酒感阴阳和谐，端庄典雅，适量饮用利于养生。国内著名白酒市场分析师余力认为，养生白酒的问世不仅为白酒行业开辟了一个全新的增长空间，而且为人们在购买白酒时多了一个选择。同时，石斛仙酒的开发和生产还将带动安徽霍山石斛的产业化发展，随着石斛仙酒进入量产，将极大的调动山区民众培植石斛的积极性，促进霍山石斛产业尽快上规模、上水平。