“二月二，龙抬头”，3月6日，一年一度的白酒行业盛典——泸州老窖•国窖1573封藏大典在酒城泸州隆重举行。著名外交家吴建明，百家讲坛明史主讲纪连海、毛佩琦，中国社科院明史研究所所长万明等各界名人应邀出席，在“龙抬头”这一天，齐聚中国酒城泸州，共同感悟中国白酒文化的千年奥秘。 封藏大典上，中国酿酒大师、泸州老窖集团总裁张良作为泸州老窖传统酿制技艺第22代传人，携同代传人共祭始祖舒承宗。将净身、灌洗、迎祖驾、敬香、参拜天地祖先、灌地、颂祭文、叩拜先祖等一系列祭祀礼制真实地呈现在来宾面前。作为一部浓缩的传统文化史诗，封藏大典彰显出泸州老窖对中国酒文化的虔诚与敬畏。 现场大屏幕上，学术泰斗、中国杂交水稻之父袁隆平遥遥寄语：“目前国内高粱还没有转基因的，这个有机高粱酿的酒喝着放心啊。前几天我招待客人，就是喝的1573。”一句话引得现场观众会心而笑。在公证人员的见证下，国窖1573新春定制酒被国窖班送入龙泉洞中封藏，静待岁月的。与此同时，2011年国窖1573定制酒也随即宣告向全球发售，整场国窖1573封藏大典也在《敬酒歌》中完美落幕。 以“明末大变革——1573年的世界和中国”为主题的研讨会将在南苑会议中心举行，纪连海等明史专家将发表精彩演讲，纵论明清文化，对白酒文化进行纵向挖掘，在深刻而虔诚地慎终追远中，为封藏大典又增一层神奇色彩。