近日，2017年度意大利米其林餐厅指南（La Guida Michelin Italia 2017）在意大利创意美食之城帕尔马（Parma）皇家剧院（Teatro Regio）发布，在意大利歌剧的圣殿里，意大利美食界的名流们欢聚一堂。

出席2017年度意大利米其林餐厅指南发布会的米其林指南国际总监迈克尔·埃利斯（Michael Ellis）表示：“对我而言，意大利拥有独一无二的特质，意大利美食的表现也达到了前所未有的高度。”

在2017年度意大利米其林餐厅指南中，意大利共有343家餐厅获得米其林星级餐厅认定，包括米其林三星餐厅8家，米其林两星餐厅41家（其中5家为新晋两星），米其林一星餐厅294家（其中28家为新晋米其林一星餐厅）。

在所有28家新晋的米其林一星餐厅中，有5家餐厅来自罗马。凭借拥有18家米其林星级餐厅的成绩，罗马成为了意大利拥有最多米其林星级餐厅的城市。紧随其后的是，拥有15家米其林星级餐厅的“意大利经济中心”--米兰。虽然罗马和米兰拥有的米其林餐厅数量很多，但是对于遍布美食的意大利而言，这两座大都市的米其林星级餐厅总数，只占据了意大利米其林星级餐厅总数的不到十分之一。

2017年度意大利米其林餐厅指南发布会上，主办方还介绍了米其林的新标识--盘子（Piatto），它将作为高品质产品的认证标识，在最新版的意大利米其林指南中出现。今年共有2054家意大利餐厅被授予了米其林盘子标识，还有260家意大利餐厅因为优秀的性价比，入选了超值餐厅“必比登美食Bib Gourmand”名单。

在2017年度的意大利米其林餐厅指南中，充分体现了意大利年轻厨师的实力和作用。在意大利33家新晋星级餐厅中，有10家餐厅的主厨年龄不到35岁。在9家更换主厨的星级餐厅中，有5位主厨年龄不满30岁。