蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）曾经是蒙特堡（Castel del Monte DOC）法定产区的子酒种，2011年独立成为DOCG产区，以更好的发扬普利亚大区悠久的桃红葡萄酒历史。目前，这个保证法定产区拥有29公顷葡萄园。

图源wineandtravelitaly

图源italianwinechronicle

图源wineandtravelitaly

黑博比诺也许是目前普利亚唯一一个只用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种，活力旺盛产量高，曾经被叫做“Buonvino”，意思是“好葡萄酒”，暗指这个品种的高产能。黑博比诺（Bombino Nero）葡萄集中生长在蒙特堡周边海拔300-400米的丘陵上。当地不少酒庄、种植农依然采用传统的灌木法（Alberello）来种植黑博比诺（Bombino Nero）葡萄。这个品种较为晚熟，可以保有较好的酸度、芬芳，与乡野肉食、蔬菜搭配都很理想。

蒙特堡黑博比诺保证法定产区对于葡萄园的种植有以下规定：

• 每公顷葡萄园的种植密度不得低于4000株；

• 每公顷葡萄园最大产量不得超过12吨；

• 葡萄采摘时的最低自然酒精度不得低于11度；

• 允许进行紧急灌溉。

图源wineandtravelitaly

蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）桃红葡萄酒外观呈现或深或浅的玫瑰色，色泽晶莹。通常散发着新鲜的石榴果、红树莓、野草莓与粉玫瑰花瓣交融的气息，果香丰沛，酸度清新略带单宁，酒体优雅平衡，干爽和谐，引用愉悦度很高。

最低总酸值：4.5克/升；

最低非还原性提取物：16克/升。

最高残糖：10克/升。