2019年11月15日，首期丽意意酒专家一级认证课程落下帷幕。在来自全国20个城市的1000多名学员中，共有120多名学员通过两次考试，顺利获得认证。部分在京学员参加了11月26日在意大利驻华大使馆文化处举行的“2019意大利葡萄酒年度峰会”，并从意大利驻华大使馆公使衔参赞德玛睿（Emanuele de Maigret）手中领取了证书。

此前曾分享了丽意意酒专家一级认证课程考试前三甲学员的学习秘诀，并收到不少读者反馈，要求分享更多的意酒学习经验。因此，对此次考试前15名的高分考生都进行了采访，将更丰富多样的学习秘诀、方法呈现给大家，共同探讨、进步。
本文中，将为大家带来在丽意意酒专家一级认证课程考试中获得第四名的胡兴佳、第五名肖莉和第六名赵晨的意酒学习心得。一起来看看他们是如何被意大利葡萄酒圈粉，又是如何攻克意大利葡萄酒学习过程中的难点，从意酒小白变成学霸的

第四名胡兴佳 关联产区与品种建立知识树

2007年，胡兴佳从西北农林科技大学葡萄酒学院毕业。胡兴佳的第一份工作就是在一家从事意大利葡萄酒进口运营的公司负责市场运营，也由此开始结缘意大利葡萄酒。
“尽管意大利拥有多样的葡萄品种和复杂的产区名字，让我一次又一次的跌倒在学习的路上，我却因此越来越有斗志。”胡兴佳告诉，“意大利每个产区、葡萄品种都各有特色，我也特别喜欢去尝新，尤其是像拉奎玛（Lacrima）、阿耶尼科（Aglianico）等小众葡萄品种。一些意大利干白也给我留下了深刻的印象，我的外文名字Gavi就是取自于意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区的嘉维（Gavi）干白。”

在学习意大利葡萄酒的初期，胡兴佳遇到的最大挑战就是有关意大利葡萄酒的中文资料的缺乏。“因为我阅读外文资料相对更困难。而且意大利产区和葡萄品种的数量太多，学习过程中的记忆量很大。”胡兴佳回忆道。

“学习意大利葡萄酒没有小窍门，唯一的建议就是找产区与品种的对应关系。另外要对意大利的地图有一定掌握，知道各个大区的地理位置关系，理出自己学习意大利葡萄酒的知识树。同时，还需要多喝、多记、多交流，不断地往这棵知识树中填充内容。”胡兴佳分享说，“要学好意大利葡萄酒，还应该多喝酒、与同行多交流。市场上见得多的葡萄酒会更容易被记住。每在市场上看到一款酒，我都会去网站上查找相应的知识点，例如产区位于哪个大区、法规规定种植哪些葡萄品种等信息”。
胡兴佳对意大利葡萄酒充满信心：“我认为只要是意大利正规的葡萄酒，都可以拿来尝试，不需要特别推荐。经常是最初只抱有10分的希望，尝试之后可能会给你带来100分的收获。”现在，胡兴佳创立了长沙市宇蓝佳维贸易有限公司，依然是主做意大利葡萄酒。

第五名肖莉 多看多喝多交流

大学学习工贸英语的肖莉在从事葡萄酒行业之前，曾经在金属原材料行业和机械行业工作过较长时间。2014年，在意大利旅行时，肖莉首次接触到意大利葡萄酒，并慢慢开始喜欢上意大利葡萄酒。出于对意大利葡萄酒越来越浓厚的兴趣，肖莉决定转行创业经营意大利葡萄酒，目前在长沙从事意大利葡萄酒的进口工作。
“在学习意大利葡萄酒的过程中，对我来说一项很大的挑战是记忆风格多样的意大利葡萄品种和葡萄酒特点。在学习过程中遇到问题时，我会去向一些专业的朋友请教，或者在网络、书籍中找寻相关资料。我认为要想学好意大利葡萄酒，必不可少的是要去多看、多喝、多与专业人士交流。我喜欢的意大利酒有很多，最喜欢的是托斯卡纳（Toscana）大区风格多样的葡萄酒。”肖莉这样分享自己的学习经验。

第六名赵晨 找到记忆起点克服各种“记不住”

7年前，赵晨在一家西餐厅工作时开始接触到意大利葡萄酒。当时，这家餐厅的酒单上都是意大利葡萄酒，在认真地了解每一款酒后，赵晨发现，原来除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）之外，意大利还有柯维娜（Corvina）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）和内比奥罗（Nebbiolo）等几百个葡萄品种。“原来意大利人还可以用风干的葡萄来酿酒。原来巴罗洛（Barolo）不是一个葡萄品种的名字，而是一个产区的名字。这一下子就提起我对意大利葡萄酒的兴趣，也因此想要更加深入地了解意大利葡萄酒。”赵晨回忆说。
赵晨坦言，他在学习意大利葡萄酒的过程中遇到最大的挑战就是“记不住”：记不住葡萄品种、记不住产区、记不住产区葡萄酒的类型等等。赵晨也毫不隐瞒的分享自己的解决方案：“解决这些问题，要从两个方面入手，一是要多喝，或者去走访产区酒庄。因为只有亲身经历、尝试过，印象才会是最深刻的。另一方面，要找到一个记忆的起点。比方说从一个葡萄品种出发，记忆使用这个葡萄品种的多个产区。或者从甜酒出发，记忆出产甜酒的多个产区。要发掘产区之间的关联，判断它们是通过葡萄品种联系在一起的，还是通过一个村镇联系在一起的。只有这样，才能使信息不至于太过碎片化而影响记忆。”
说起职业经历，赵晨表示：“在我的职业经历中有两个重要的阶段，一个是加入华饮SinoDrink，另一个就是参加了引进的意大利侍酒师课程并获得认证。前者让我有了学习的平台，公司大力支持我去钻研意大利葡萄酒。而通过的学习则大大地提升了我的专业度，也更好地掌握了学习意大利葡萄酒的方法体系。我目前就职于SinoDrink上海华饮贸易有限公司华南分公司，主要以讲师身份负责公司全国范围内的酒会、培训和课程等活动。”
刚接触意大利葡萄酒时，赵晨最爱的是阿玛罗奈（Amarone）干红。“因为阿玛罗奈（Amarone）不会让人感觉很酸。”赵晨说，“而现在我更喜欢一些酸度更高、酒体又不太重的意大利葡萄酒。在配餐的时候，我会选择朗格（Langhe）地区的内比奥罗（Nebbiolo），还有北部较寒冷地区的国际品种酿造的葡萄酒。除了常见的葡萄品种外，我也想尝试更多小众的葡萄品种。前几天，我在香港品鉴了一款意大利最北部的上阿迪杰（Alto Adige）省的科特纳（Kerner）干白葡萄酒。这款酒散发着非常迷人的草本植物香气，给我留下了非常深刻的印象。”

考虑许久后，赵晨决定给大家推荐一款典型的意大利葡萄酒，来自Fattoria di Grignano酒庄的施安蒂鲁芬纳保证法定产区存酿（Chianti Rufina Riserva DOCG）干红。“这款葡萄酒具有新鲜的樱桃果香和细致的单宁，非常优雅。此外有拥有出色的陈年潜力，我在之前的施安蒂（Chianti）官方课程上喝到了1999年份的这款酒，状态依然非常的年轻，这可能就是施安蒂（Chianti）的鲁芬纳（Rufina）子产区的魅力所在。 ”赵晨介绍道。