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原来意大利不只有ABBBC20城经典意酒欢乐日学员专访十

2024-11-07 咖啡周边 0

2020年6月21日－9月26日，202020城意大利经典葡萄酒欢乐日活动先后走进珠海、深圳、南宁、昆明、贵阳、福州、西安、南昌、广州、无锡、上海、宁波、温州、青岛、沈阳、石家庄、天津、长春、北京和济南这20个城市，共培训了超过1000位来自全国各地的酒水运营商、葡萄酒教育培训者、专业人士、企业采购负责人和葡萄酒爱好者。
在千余名学员中，来自餐饮行业的专业人士为数不少，例如各地星级酒店的侍酒师、酒水负责人，当地知名西餐厅运营者、经理等。他们普遍具有较扎实的葡萄酒专业基础知识和葡萄酒行业的一线工作经验，对消费者需求有清晰的认知。他们对意酒欢乐日课程有什么样的感受？
他们是谁？
林宝
石家庄希尔顿酒店酒吧主管
坐标：河北省石家庄市
我是石家庄希尔顿酒店的酒吧主管林宝，我负责酒店整个餐饮部的酒水工作。
我本人非常喜欢意大利葡萄酒。但在我们石家庄，一些客人对意大利葡萄酒的认知还是很有限的。正巧我看到了2020年9月5号在石家庄举办大师班的消息，正巧举办的地点就是我工作的酒店，所以我第一时间就报名了。我希望可以学到更多的意大利葡萄酒知识，更好的运用在对客服务之中，提升自己的专业知识。
他们说了什么？
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Q：您对意酒欢乐日系列活动印象最深的地方是什么？参加课程之后最大的收获是什么，对您的工作或专业有什么样的帮助？
A：我印象最深的就是Jeff诙谐幽默的讲课方式，可以使各个知识点更轻松地被记住，课堂气氛也是非常活跃，大家都积极发言参与互动。我基本了解到了意大利各个产区的特色，各种葡萄酒的酿造方式以及产品营销的卖点等等。我觉得在石家庄这个城市，有着这些认真学过意大利葡萄酒课程的同学们，我在销售和传递意大利葡萄酒知识过程是信心满满的。如果今后酒店要进行意大利美食的推广，我也会把我学到的意大利葡萄酒产品搭配到相应的套餐里去，更好的帮助那些有“选择恐惧症” 的客人们。
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Q：在参加课程之后，您对意大利葡萄酒有什么新的认知，您认为意大利葡萄酒在中国市场存在哪些问题？您认为意大利葡萄酒应当如何在您所在的地区进行推广和营销？
A：系统地参加了的欢乐日之后，我发现原来一直以为意大利就是ABBBC其实是错误的。当我品鉴到西西里的白葡萄酒的时候，被它那种矿物质感所带来的咸鲜味道所打动。这使我警醒：意大利还有很多的葡萄酒是我没有发现的，还需要我去探索，还需要更多的去品尝和学习。
我觉得在市场方面，当客人需要餐酒搭配而又不知道选择哪款酒的时候，需要我们去引导客人，去给客人推荐和介绍。帮助客人更清楚的了解意大利葡萄酒的口感，如何搭配纯正的西餐。另外，我个人认为意大利葡萄酒也是非常适合搭配各式菜肴的
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Q：您认为丽意意酒专家课程和西西里葡萄酒产区课最关注的点是什么？有哪些地方需要改进？
A：作为餐饮人，我觉得可以加一些餐酒搭配的课程，其实参加过培训的同学都知道Local food with local wine。但是在大多数人眼里，意大利的美食也就是意大利面和披萨。所以我认为可以更多的讲一下意大利的美食，或者哪些食物更适合搭配意大利葡萄酒，这些肯定会产生“1+1＞2”的效果。
标签： 咖啡周边

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