对于我国内地省份许多消费者来说，很长一段时间，青稞更像是一种“生长在书面上”的农作物，尽管声名远扬，却难得机会品尝。

随着青藏铁路的开通，北京、上海、广东等不少城市居民在超市、饭店、酒吧的柜台上发现多款青稞啤酒的身影。

究竟是什么力量促使青稞啤酒从雪域高原走上了内地市场？

青稞啤酒火了内地市场也让青稞为世人所熟悉

盛夏炎炎。每天上午，拉萨啤酒厂区内都会排起一条卡车组成的“长龙”，将成吨的青稞啤酒运往市郊的火车站，再通过青藏铁路发往北京、上海和广东等地市场。

“在青藏铁路开通之前，我们大概一个多月发一批货。铁路开通后，我们现在是一个星期发一次货。”拉萨啤酒股份有限责任公司副总经理罗布次仁说，“铁路让我们的运输成本下降接近四成。”

伴随旅游大潮形成的各地游客对特色产品的热烈追捧，是青稞啤酒获得市场青睐的最直接原因。罗布次仁说，游客到达拉萨后往往会希望品尝一下当地的特色食品、饮品，这就为青稞啤酒打动消费者提供了契机。

然而，单纯地将市场建立在季节性非常明显的游客群基础上，显然是无法取得更大的发展空间的。“就算游客每顿喝、天天喝，也无法取得很高的消费量。企业必须在内地市场上建立稳定的发展模式。”罗布次仁说。

拉萨啤酒厂推出了青稞冰啤、高浓度青稞啤酒和低浓度青稞啤酒三种产品，主攻内地中高端市场，并且推出了不同的包装规格，以适应饭店、酒吧等场所不同消费群体的需求。

青稞深加工逐步推进但是开发力度还不够

青稞啤酒的成功，也让更多企业和相关人士对青稞深加工产业开发产生了浓厚兴趣。

作为全球惟一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占农作物总数的60％。据自治区农牧部门测算，目前全区青稞年产量在50万至60万吨之间，可用于市场深加工的约在12万吨左右。

直到上世纪末，青稞还只能加工成糌粑或酿成青稞酒，市场范围狭小，广大农牧民增产不增收。除了青稞啤酒外，到2004年，已经陆续有公司开发出青稞麦片、青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞特色产品。

然而，同青稞啤酒相比，其他种类的青稞产品市场开发力度还明显有待加强。在拉萨街头的超市里，青稞产品的种类偏少，口味也比较单一；有些品种的包装规格要么过大，要么过小，明显不适合旅游者选购，或是推向内地市场；很多青稞加工产品的说明也如出一辙，缺乏特色和吸引力。

自治区农牧厅有关负责人告诉记者，作为当地特色产业开发的重要一环，青稞深加工也面临着“生产经营方式粗放、广大从业人员市场观念弱”的制约。由于缺乏龙头企业带动、科技贡献率低，加上家庭经营模式占主导地位，青稞深加工产业还有很长的路要走。

开发高档保健食品青稞产业前景喜人

我区相关产业和经济界人士普遍认为，的青稞的深加工产业还有很大的潜力可供挖掘。

然而，并不是每个企业都能抓住这个“宝贝疙瘩”。有关人士提醒说，要想开发青稞产品，企业必须首先确定产品的市场定位，弄清市场需求。他指出，尽管铁路降低了运输成本，但青稞产业开发仍然需要较大的投入，日常运营成本也必然高于内地省份农产品开发，因此青稞特色产品要想进入内地市场，大多数情况下应该定位在中高端市场，以高档营养保健类食品为主要开发方向。从目前特色产业开发的成功事例看，企业应当具备高超的市场推广营销能力，充分把握传统文化特色所带来的市场魅力，加大产品的策划和宣传力度，并且注意建设相关的产品销售渠道。