自青岛啤酒与烟台啤酒“联姻”成立烟台啤酒青岛朝日有限公司后,烟台啤酒公司的发展进入了快车道,不仅产能成功突破50万吨,其生产的各类啤酒在烟台市区的市场份额也已经占到75%以上,全烟台市也达70%左右,成功变身“稳固的基地市场”。

“啤酒带有浓重的区域经济特色,存放超过一星期新鲜感就会下降,因此其运输距离一旦超过300公里,就会失去经营价值,竞争力也随之降低。”烟台啤酒青岛朝日有限公司副总经理郭新章接受记者采访时解释,“这个特性要求啤酒厂企业不得不进行‘圈地’,以实现产地销、销地产,或者是我们称之为的建设基地市场。”据介绍,2014年,烟台啤酒公司净利润达6000多万元,利税达2个亿。与此同时,随着烟台基地市场的不断稳固,烟台啤酒公司也开始向威海辐射。

“在不断发展中,我们发现,即使成为稳固的基地市场也并不能自我满足,市场仍在不断变化中。现在光‘圈地’已经不行了,还得‘圈心’,根据消费者的感受去生产产品、建设市场。”郭新章认为,啤酒正在从“圈地”转为“圈心”,连续举办烟台啤酒节就是“圈心”的代表作。

让郭新章有此感慨是源于其对预调酒市场的观察。“当前小型的小品类酒中正进入市场扩容器,特别是预调酒,作为定位在一个介于啤酒消费和软饮料之间细分市场的产品,预调酒的消费品行业属性和渠道竞争模式跟啤酒基本一致。”郭新章表示,“反观这几年,啤酒并没有在产品上有所创新,长期聚焦中青年消费群体,忽视了对老年群体和更年轻群体的消费关注,我们要进行改变。”

业内人士普遍认为,啤酒行业进入新常态后,意味着行业结构不得不进行调整,未来啤酒行业的产品结构上中高端的比例会上升、瓶装啤酒下降,听装会上升。最后,啤酒在大排档上的消费量会减少,餐饮终端在失去它的传统统治地位,流通渠道会上升。

“现在我们就正加大在即饮市场的推广,逐渐从瓶装酒往听装酒转变。”郭新章说,“现在我们生产的易拉罐不足总量的10%,这个数字在日本是90%,可见市场潜力还是很大的。”

相比于瓶装酒,听装酒的好处很多,不仅物流成本低,还更安全、卫生、环保。“现在青岛啤酒易拉罐的年增长率为40%,同时我们经过大量的市场调研,把易拉罐也不断细分,大罐的500毫升,小罐的250毫升,一箱12罐,很受消费者欢迎。”郭新章说。