啤酒爱好者有口福了！谷事会中外合作项目在锡启动

2023年5月28日下午，谷事会中外合作签约仪式、养生系列精酿新品发布会暨爱心助残项目启动仪式在无锡华莱坞数字电影产业园时尚街区谷事会啤酒欢乐谷举行。江南大学相关教授、学者，捷克啤酒酿制专家教授、无锡滨湖区残联领导、安徽霍山县领导及相关企业等嘉宾参会。

来自捷克的国家啤酒研究院院长说：现代啤酒发酵技术起源于欧洲，欧洲是全球工业化啤酒的发源地，捷克是现代拉格啤酒酿造的起源地，风靡全球的比尔森啤酒就起源于捷克。

捷克啤酒酿造与制麦技术研究所是具有悠久历史的啤酒酿造研究所，成立于1887年，是欧洲最古老的独立科学研究机构，为啤酒行业生产商、啤酒爱好者以及国家管理机构提供服务。研究所提供捷克共和国以及欧盟认可的麦芽、啤酒产品中的参数测定。

啤酒研究所为啤酒爱好者和专业人员提供啤酒感官评价课程，涵盖从初级品酒师到高级品酒师课程，并提供获得国家认证的品酒师资格证。谷事会与捷克啤酒酿造与制麦技术研究所合作成立中捷国际啤酒学院，致力于啤酒品酒师的培养。开发网站，上线汉化课程、线上考试与线下感官评价测试相结合。为国内的精酿爱好者和从业人员获取国际啤酒品酒师证书打开通道。

谷事会作为江南大学的产学研合作单位，在生物工程学院的大力支持下，六年来研发了普洱、醉李、杨梅、石榴、辣椒60多款新奇特口味的精酿啤酒。近年来，市场对能提高免疫力的功能型精酿啤酒需求迫切。

2021年，江南大学食品学院研发的“大米蛋白肽”荣获中国轻工业科技进步一等奖。该项目开展了对提高免疫力、缓解疲劳、酒精性肝损伤保护、降血糖等功效的临床与动物实验，取得了显著的疗效。谷事会在江南大学生物工程学院的支持，成功研制出大米蛋白肽精酿啤酒。通过权威机构检测，蛋白质含量高达 21g/L（同款不加蛋白肽的啤酒蛋白质含量仅有7.1g/L），小分子肽含量高达74.84%。小分子肽高达74.84%，不仅充分融入了大米蛋白肽的营养，同时增强了谷香、丰富了泡沫。

2021年国家知识产权局正式批准霍山县为霍山石斛国家地理标志产品保护示范区建设单位以来，霍山县高度重视示范区建设工作，多次组织基层领导、企业家到访江南大学研讨霍山石斛延伸产品的开发。在江大生物工程学院专家团队的指导下，百年老字号 “斛生记”提供了精品原料，与谷事会共同研发的霍山石斛精酿已进入小批量酿造阶段。经检测，每升精酿中石斛多糖含量高达15.22克。

无锡是水蜜桃的原产地，会上，无锡阳山水蜜桃合作社主任唐海军与谷事会文化发展无锡有限公司总经理许晓帆研发蜜桃啤酒的备忘录，安徽霍山县与谷事会签署了酿制养生营养系列啤酒的战略合作协议。