从黄帝时期的乳品到唐朝的牛奶茶：探索中国古代牛奶文化

在漫长的历史长河中，牛奶作为一种食物和饮料，在中国也有着悠久的传统。关于“中国古代什么时候有牛奶”的问题，考古学家们通过对遗址的发掘和文献资料的研究，对这一问题给出了明确答案。

根据史书记载，黄帝时代（约公元前2700年左右）就已经有了乳品，它不仅是营养补充，还被视为一种珍贵物资。《尚书·大誓》记载：“以稻粱之美，以酒肉之甘，以乳酪之鲜。”这表明当时已有人开始使用牛羊等动物的一些产物，如乳制品。

随着时间推移，这种习惯逐渐普及。在周朝时期（公元前1046年—公元前256年），人们开始用来制作面饼、酥油、腌肉等食品。而到了汉朝（公元前206年—公元220年），由于农业生产水平提高和畜牧业发展，人工饲养动物变得更加普遍，从而使得获取高质量的乳制品成为可能。

在唐朝（618—907），我们可以看到一股新的趋势——利用牛奶做成各种饮料。据《唐书》记载，那时的人们喜欢喝一种名为“酸汤”的饮料，这是一种将新鲜出炉的小麦煮熟后加热与浓缩过后的冷却牛奶混合而成的地道酸性饮料。这也是最早记录到的用牛奶冲泡小麦粉制作出的类似今日所说的咖啡或茶这种甜味饮料。

除了上述这些文本记录外，我们还可以从考古发现中找到证据，比如在四川省眉山县的一个墓葬中发现了大量陶罐残片，其中一些残片上的图案显示了早期人类如何用来储存和携带液体，即可能是用于保存和运输牛奶用的容器。此外，一些青铜器上也刻有代表水果或草本植物形象，而这些形象常常与日常生活中的食材相混杂，这也间接反映了当时社会对于不同食材包括高脂肪、高蛋白质含量食品如肉类、蛋白质来源于植物或者动物产品中的一个重要组成部分——乳制品——需求程度。

总结来说，“中国古代什么时候有牛奶”这个问题，可以追溯到远至黄帝时代，其应用范围随着时间推移逐步扩展，从最初作为特殊礼仪用品转变为日常生活中的必需品，并且进化出了多样化的手段去提取并消费它，如磨碎直接吃，或将其转换为其他形式如酿造酒精含量较低但富含维生素D2的大曲盏面团剂或再次经过处理形成像今天我们所知般熟悉的西式风格冰箱冷藏后的液态产品。