辽宁是中国东北沿海的一省，拥有长达千里的海岸线，这使得这里成为了一个丰富的海产品产地。其中，最受欢迎的无疑是大闸蟹，它们在冬季达到最佳口感和营养价值，因此每年冬天，大闸蟹成为了节日上的必吃食品。

大闸蟹以其肉质鲜嫩、甜美而著称，尤其是在冷冻后仍能保持原有的风味。它们不仅可以生食，也可以做成各种烹饪方法，如蒸、煮、炒等。大闸蟹还被认为具有滋补作用，对于身体虚弱的人来说，是一种非常好的补品。

辽宁的鲍鱼也是非常有名的特产之一，尤其是抚顺市生产的大白鲍鱼，以其色泽鲜亮、肉质细腻而闻名遐迩。鲍鱼不仅可生食，也常作为高级菜肴中的重要组成部分，比如制作清蒸鲍鱼或以它为主料制作的汤品。

海参是另一种深受喜爱的海洋生物，它们含有丰富的膳食纤维和蛋白质，是保健食品中不可或缺的一种。辽宁地区采集到的海参质量上乘，被誉为“黑珍珠”，用于做各种传统菜肴，如清炖海参或者泡制入药材中。

除了这些，更值得一提的是辽宁本土的小龙虾。在其他地方小龙虾可能只是简单地炸酥，但在辽宁则会根据当地习惯进行多样化加工，不仅炸酥，还会用红烧油调味，或直接用盐腌制，让出发点更纯粹，同时也更加符合当地人的口味偏好。