冷萃咖啡与热咖啡，一道焙烤技术处理的质量差异。不同的烘烤和冲泡方式会对咖啡的味道产生重大影响，这就是冷萃咖啡和热咖啡口感有所不同的原因。 口感的不同取决于咖啡豆如何完成烘焙，咖啡因的浓度，口腔中不同味觉受体的刺激。热咖啡采用传统的冲泡方法，在高温下将水倒入研磨好的咖啡粉中，使其释放咖啡因和其他马来酸，酯，糖类等成分。热咖啡表现出较为细滑的口感，有强烈的香气，口感会稍微苦涩。与此不同的是，冷萃咖啡是将研磨好的咖啡粉和常温下的水混合约18小时。这大大减缓了咖啡因的释放速度，也保留了更多深焙和花香味。 在热咖啡中，咖啡因更容易释放出来，让我们感受到更多的苦涩味道。而在冷萃咖啡中，咖啡因的浓度较低，口感相对柔滑。而且，冷萃有时被认为是健康的选择，因为冷萃咖啡中的咖啡因含量较低。 冷萃咖啡可以很容易地添加至各种饮品之中，而且也更容易保持咖啡的原味。如果你想要品尝到咖啡豆的原汁原味，很可能你会更喜欢冷萃咖啡的口感。冷萃咖啡中的酸度风味也更弱，让人感到舒适和温和。 总之，口感差异还取决于烘焙和冲泡的各种方法。热咖啡中的酸味和苦涩味道更加明显，而冷萃咖啡中的口感则更柔和，保留了更多的深焙味。但无论你更喜欢哪种口感的咖啡，咖啡的烘焙和冲泡饮品中，都有其中某些成分可以让你的味蕾满足并感到舒适。