中国云南咖啡 中国预计将在咖啡两大巨头——巴西和哥伦比亚——身旁占据一席之地。这两个国家分别以5,120万袋和1,250万袋的产量控制着世界上超过50%的咖啡生产总量。越南则控制着另一种香味不这么浓厚的咖啡——罗布斯塔(Robusta)的产量(2,930万袋)。 沃尔咖啡(Volcafé)是一家在中国市场表现活跃的瑞士咖啡商，根据其一位负责人说道，为了达到这个目标，中国将在未来五年内使其世界产量增加一倍。 不过众多专家表示，要媲美拉丁美洲的产品质量并且在世界咖啡供应地图上占据一席之地，中国的咖啡产业还有相当长一段路要走。沃尔咖啡确信“中国咖啡在世界咖啡格局中资历相对较浅，但是其品质的提升将使得它越来越被咖啡零售商所接受”。它还补充道：“这些新的货源将花几年的时间取得一个相应的地位。我们的目标是让世界看到中国所作出的努力，并且将其由一个本地生产者转变为世界性的供货商。” 在云南，一些农民已经从生产世界上最贵的咖啡即猫屎咖啡中看到了巨大的利益。其独特性在于，它是由一种长得像石貂的麝猫的胃“加工”而成的。而其价格大约在500欧/千克至750欧/千克左右 每年，有500万～600万吨新鲜咖啡豆出产，大部分都要经过漫长的旅途，先从种植园开始，它们被驮在动物身上运出，然后经过陆路、水路、铁路，直至今天的航空系统到达世界各地。 正像我们所看到的那样，直到咖啡豆准备被售出或出口，它们始终以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮)的形式贮存和运输(尽管这样增加重量且提高贮存运输的费用)，而且几乎所有的新咖啡豆都装在由黄麻和波罗麻织成的粗纤维的袋子里，每袋大约装60公斤。在夏威夷，则普遍使用能装45公斤的袋子;在哥伦比亚，70公斤的袋子更受欢迎;在波多黎各，有时也使用90公斤的袋子