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坦桑尼亚咖啡的酸度比肯尼亚的低咖啡豆分级方法相似

2024-11-17 咖啡周边 0

坦桑尼亚咖啡豆与肯尼亚咖啡有些相似，坦桑尼亚咖啡评论也显示出明亮而充满活力的葡萄酒酸度，有时甚至是尖锐的，并且具有深沉、丰富和强烈的味道。通常具有中等至浓郁的浓郁和奶油味，优质的精品咖啡坦桑尼亚具有甜浆果般的水果味，有时还有雪松的味道。

坦桑尼亚咖啡的香气可能带有乡村气息，有时带有黑面包的甜味。在回味不散用轻微的建议东非野性。

与肯尼亚咖啡相比，坦桑尼亚咖啡的酸度略低，也不太符合更温和的身体。尽管果味和酸度更加低调，但它们仍然闪耀着光芒。磨碎的、干燥的坦桑尼亚咖啡可能会呈现出甜甜的糖蜜香味，带有淡淡的花香和苹果果香。

烘焙

当坦桑尼亚咖啡经过 City Roast 时，它会突出草本花香，而较深的烘焙则带出浆果的味道，收尾带有黑胡椒香料的味道。

处理法

坦桑尼亚的整体生咖啡生产质量和一致性也远远落后于肯尼亚咖啡的生产质量。坦桑尼亚咖啡的葡萄酒酸度已与阿拉伯咖啡和非洲咖啡相提并论。

坦桑尼亚咖啡都是水洗，坦桑尼亚咖啡分级制度与肯尼亚咖啡分级类似，坦桑尼亚AA为最高等级，其次是A、B等。

生长区域

坦桑尼亚的主要咖啡种植区包括阿鲁沙（梅鲁）莫希区（乞力马扎罗山坡上）、奥尔代尼（阿鲁沙地区）和帕雷，塔加尼喀湖和尼亚萨湖之间的高原以及首都松贾坦桑尼亚东南部的鲁伍马地区，鲁伍马河形成了与莫桑比克南部边界的大部分地区。

来自坦桑尼亚南部的咖啡往往受益于更好的干燥条件以及更好的运输渠道，这是一个很大的优势，因为很多对有缺陷的坦桑尼亚咖啡批次的批评都来自在运输途中在集装箱中“蒸”。

坦桑尼亚最有特色的三种咖啡是 Moshi、Arusha 和 Kilimanjaro，它们都生长在靠近坦桑尼亚与肯尼亚边界的乞力马扎罗山的山丘上。坦桑尼亚的高海拔使其几乎所有的咖啡都成为严格高种植(SHG) 的咖啡。

同样受人尊敬但产量较小的还有 Mbeya（主要城镇的名称）和 Pare（市场名称），它们生长在坦桑尼亚南部尼亚萨湖和坦噶尼喀湖之间的更南部。

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