日晒法——丹玉翡翠 ( Natural Caturra ) 2014年．第2名( 亚 军 )．C.o.E.优胜庄园：El Naranjo Dipilto．橙果 庄园 品种：Caturra．丹玉翡翠 产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto 等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆 AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE 海拔高度：1, 600米 处理程序：日晒法 (Sun-Dry Process / Procesado Natural) 杯测报告 干香：成熟的樱桃、香草、蓝莓、发酵酒香、沉香 湿香：水果甜香、焦糖香、肉桂、葡萄、葡萄干、蜂蜜、豆腐乳 啜吸：甜感极高、浓厚的果实甜香、兰姆酒、熟成瓜果、白柚、热带水果风味、 焦糖、肉骨茶、葡萄干，温度略降时酸甜感变化特殊，层次极为丰富， 无过度发酵的味道，是一款干净优异的日晒处理咖啡。 尼加拉瓜咖啡庄园-橙果庄园介绍： Luis Emilio Valladarez家族总共有五个成员，而且拥有许多大小不一的庄园，在2006年第一次参加尼加拉瓜卓越杯(COE)(El Suyatal)比赛到2016年以橙果庄园(Finca El Naranjo Dipilto)比赛一举拿到冠军，此橙果庄园位于新萨高维亚(Nueva Segovia)地区的地匹妥(Dipilto)城市，靠近泛美公路旁，此地具备微型气候，周围是松树满地，而且邻近是La Campana生态保护区。在24年前Luis Emilio Valladarez买这个小小松树森林土地，并开始种植咖啡，土地面积只有22公顷，也设一个小型水处理厂。庄园主现在有七个庄园Finca El Naranjo Dipilto，Finca Buenos Aires，Finca El Carmen，Finca Ojo de Agua，Finca La Laguna，Finca El Suyatal，Finca San Salvador。在尼加拉瓜咖啡界，每年的卓越杯(COE)比赛都会得奖，是一家种植咖啡，实力非常坚强的咖啡庄园。Luis Emilio Valladarez家族另外有一个庄园 布宜诺斯艾利斯庄园(Finca Buenos Aires)，此庄园已经有60年历史，为 Luis Emilio Valladarez家族所有，位于尼加拉瓜北部 Dipilto山脉接邻洪都拉斯边界只有10公里，咖啡种植品种有 Caturra, Maracaturra, Villa Sarchi, Java,Yellow Catuai and Maragogype。庄园成立于1950年代，已经超过60年咖啡种植经验，现在种植面积有45公顷，家庭成员有五人一起工作管理这个庄园采用自然农法，搭配种植管理技术，不仅生产高品质的极品咖啡，并使用采收完全手工成熟的红果实咖啡豆，其咖啡的甜感风味和厚醇度、干净的香气，温和的果酸与平衡感极佳的回甘，散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。 橙果庄园(Finca El Naranjo Dipilto)和 布宜诺斯艾利斯庄园(Finca Buenos Aires)都曾经在2015年和2016年一举拿下尼加拉瓜卓越杯(COE)冠军，今天有机会先品尝2016年尼加拉瓜卓越杯(COE)冠军的橙果庄园(Finca El Naranjo Dipilto)的象豆 日晒处理，以其实力超群，经由专家杯测得到一致肯定。尼加拉瓜是咖啡主要出产国之一，生产深具品质的咖啡。 尼加拉瓜主要分为四大咖啡产区——新萨高维亚( Nueva Segovias )、马达加尔帕/希诺德加区(Matagalpa / Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。 栽种高度以Nueva Segovia产区最高，为一千四百五十至一千六百米左右，生产的咖啡为最高等级的S.H.B. (Strictly Hard Beans)。遍布的火山灰土壤及遮荫种植的方式，产出高品质的尼加拉瓜咖啡，风味柔和。尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以Maragogype巨型象豆最具特色。Maragogype颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，及圆润的口感。 END