专业咖啡师交流 Nicaragua Gonzalo Adán Castillo Honey 尼加拉瓜 - 蛮牛庄园 - H1品种 Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡，是位尼加拉瓜COE常胜军的庄主，拥有数个庄园，从事有机咖啡种植已有35年的经验。在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA竞赛 ,2015、2017的卓越杯，都有庄主的得奖纪录，其中75%产出的咖啡，达到杯测83高分。 Las Promesas 蛮牛庄园位于海拔1,100至1,200m。 无论是处理设备或是栽种技术，都是相当具有水平，庄园人员配置上，目前有两名正职员工，其余为约聘，负责生豆处理流程包括去皮、洗净、发酵、包装等…蛮牛庄园每两年会做一次土壤分析，借由数据的参考，供给适量的养分，一年会施肥四次。 庄主非常重视农园的健康管理。从许多地方都可看出保护地球的心思。随手可得的有机肥料，是咖啡樱桃的混和果皮，锄草采手工方式，一年锄草3-4次，为了降低环境污染，即使人工成本过高，也在所不惜，除此之外尽可能维持30-35%的遮荫树，希望可以减缓气候变迁的速度。 庄园里亦设置气象观测站，做气象预报与纪录。除了工人可以直接在网络上登录浏览资料，也开放给与庄园交流的咖啡学院，让学生观察气候变化与产能的关系。庄主深深相信，唯有爱护地球，掌握大自然的关键变因，地球自然而然能回馈丰硕饱满的果实。 由于家族种植咖啡已有相当丰富的经验可以传承，庄主除了从小耳濡目染生豆种植的相关知识，也致力于农园管理、品种培育、增进自己农艺学、采收果实到精进生豆处理流程，都显示庄主想要永续经营此农园的企图心。 什么是H1杂交种咖啡? 是Sarchimor T-5296和罗米苏丹(Rume Sudan)的杂交种。 主要特性： 抗叶锈病 容易受美洲叶斑病影响 栽种在遮荫率低于40%并嫁接在罗布斯塔咖啡树(Robusta)上，比卡杜艾咖啡(Catuaí)产量多30% 咖啡果成熟后附著牢固不易掉落 杯测品质令人满意 庄 园：Las Promesas 地 区：Dipilto 品 种：H1 海 拔：1,250 m 精制方式：黄蜜处理法 参考风味 : 榛果、桃子、青苹果