虹吸壶简介 虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。 虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。 虹吸壶购买时分为：2人份，3人份，5人份，可根据自己的需求购买。 操作流程 1、做一杯时加水至咖啡杯九分满于虹吸壶下座; 2、在点火之前一定要把下座擦干; 3、点火正烧，并组装上座; 4、斜插上座，观察连珠挂水情况; 5、当连珠上挂满水珠时，此时该插正上座，代水上升到上座; 6、此时应该小火侧烧，确保水温，约60秒; 7、接下来根据要求研磨咖啡豆，20克/杯; 8、入粉，混合并记时，40秒。(第一次混合); 9、当到40秒的时候就进行第二次混合，并记时间15到20秒。根据情况(第二次混合); 10、关火到低水，(要求速度快，3秒); 11、组装好之后进行第三次混合。咖啡液回流; 其实要想用虹吸壶做好一杯单品咖啡，也并非是一件很难的事情，主要是注意一些细节。如：目测，温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情，有一句话叫做细节决定成败。事实也确实如此，我个人认为咖啡你一定要用心去煮，把你的专注，执着，态度，热爱，全部都给他煮进去，这样的一杯咖啡才是好咖啡，而我在教学过程中所遇到的学生，只要看到那个学生没有在认真的去做咖啡，他的神情，注意力，没有全部投入到 做咖啡当中去我肯定会说他做的咖啡有一大堆毛病，呵呵，，，，，，