美洲水洗咖啡以其低酸、浓厚传统风味而闻名，其风味特点在很大程度上受到烘焙程度的影响。由于这些咖啡难以展现非洲豆所特有的独特风味，以及过去市场上的生豆质量参差不齐，生产商往往采取中度或深度烘焙，以减少酸度并强调甜感和醇厚。

BRAZIL SAMAMBAIA ESTATE ANAEROBIC NATURAL YELLOW BOURBON MIRCO LOT COFFEE

产自巴西米纳斯吉拉斯州圣安东尼奥多阿马罗及附近地区

由莎曼庄园处理

海拔1000米

采用黄波旁品种

使用厌氧日晒处理方式

风味：橙色、莓果、清甜

本批次厌氧日晒黄波旁咖啡来自于亨利克先生拥有的大型农场——莎曼庄园，该庄园目前正积极研究和开发新型的厌氧发酵技术与传统的水洗、日晒和蜜制相比，这种方法在采摘后将咖啡鲜果密封于塑料袋内，隔绝空气，并严格控制温度、糖分含量、pH值以及粘液量等关键因素，以促进酵母发酵，而不是真菌发酵。完成后，再进行传统的日晒干燥过程。