在尼加拉瓜的圣费尔南多市，距离首府Ocotal约24公里，有一片名为La Samaria的咖啡庄园，这里居民主要是从事咖啡种植业。这个美丽的地方位于努埃瓦塞哥维亚地区，海拔高达1320至1450米，每年都有丰富的雨水和多样化的植被，使得这里成为各种野生动植物栖息之地。

Sa-maria庄园以其卓越杯（Cup of Excellence）中获得高分的小批次而闻名，一些特别品种甚至参与了国际咖啡师比赛。该庄园风景如画，位于道路尽头，与北部San Fernando镇相邻，仅与洪都拉斯边界相隔不远。

不同区域内各自独立管理，以当地原生树荫为依托，并种植了多种品类，其中包括卡杜拉和卡杜艾，以及红波旁、帕卡马拉等。庄园中心设有一个大型水洗处理设施，其独特形状使其成为观光者的热门景点。在收获季节，该设施还能够生产蜜处理和日晒处理法的咖啡。

由于路途复杂且经常受雨水影响，因此运送干燥后的咖啡至Mozonte的San Ignacio工厂需要使用4X4车辆，这是一项巨大的挑战。Peralta家族通过对不同农场及品种进行细致管理来创建微批次，他们强调每个微批次所体现出的微型气候差异以及品种特性。

此处介绍的是采用Laurel庄园慢速干燥技术制作的一款精选卡杜艾水洗咖啡。这款产品展现出了明显的水果调性，是由Octavio Jose Peralta Paguaga生产，由撒玛利亚庄园产出，在圣费尔南多新赛哥维亚地区海拔1329-1450米之间成长，用上了优质卡杜艾 品种并经过了精心的手工水洗慢速干燥处理法，最终呈现出樱桃、李子、蜂蜜和杏仁等香味。