在尼加拉瓜的圣费尔南多市，距离首府Ocotal约24公里，有一片名为La Samaria的咖啡庄园，这里居民主要是从事咖啡种植业的人。在这个宁静而美丽的地方，Sa-maria以其独特的微批次产品闻名，曾多次在卓越杯（Cup of Excellence）比赛中脱颖而出。这些特别的小批次甚至被用于国际级咖啡师大赛。

La Samaria庄园坐落于努埃瓦塞哥维亚地区，一直保持着1320-1450米高的海拔和丰富降水量，为这里培育了各种多样化的植物和野生动植物。该地块不仅风景如画，还位于道路尽头，从北部San Fernando镇到洪都拉斯边界不远。这座庄园紧邻洪都拉斯国界，如果你走进附近农场，你就已经跨过了边界。蜿蜒曲折的小路提供了一望无际的美丽景色。

不同农场地块被精心规划并保养得当，每个区域利用当地原生树荫，并种植了不同的品种。卡杜拉和卡杜艾是他们主要种植品种之一，而红波旁、帕卡马拉也是其中的一员。在庄园中心有一座专门用于水洗处理的大型碗状设施，是Sa-maria的一个令人印象深刻之处。在收获季节，该设施还能制作蜜处理、日晒处理法等其他类型咖啡豆。

由于通往Mozonte San Ignacio工厂所需经过雨水浸湿且泥泞的地段，只有四驱车才能将新鲜采摘的咖啡运送过去，这是一个巨大的挑战。Peralta家族会根据各个分散农场的地理位置以及不同品种来创建微小批次，他们强调每一个细小气候区别与土壤差异，以及品质上的独特性。

这款采用慢速干燥方法制作出的卡杜艾水洗咖啡，其风味更加明显，以樱桃、李子、蜂蜜及杏仁为主导，是由Octavio Jose Peralta Paguaga生产，由Samaria庄园打造，产自新赛哥维亚地区，海拔高度介于1329-1450米之间，是一款极具特色且珍贵的手工艺品。