。它源自非洲之角，东非大裂谷的北部，那里的湖泊如珍珠镶嵌在埃塞俄比亚和肯尼亚之间。这里不仅是人类的摇篮，也是咖啡的摇篮。Yirga cheffe，即“安顿下来”，指的是一个海拔1700-2100米的小镇，是全球最高海拔产区之一。

图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖为这片湿地带来了丰富的水汽，而雾谷则代表了终年雾气弥漫、四季如春的地方。这里微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，以孕育出独特花香和果香交织而成的风味。

然而，这并不意味着耶加雪菲就是唯一或最好的选择。在开始之前，我们需要以客观平静的心态去面对这款豆子，因为一款豆子的好坏，不仅仅取决于价格或者名气，还要综合考虑饮者的口味、偏好、新鲜程度以及性价比等因素。

耶加雪菲有两种主要类型，一种是水洗豆，一种是日晒豆。这两者各有特色，有的人会巧妙地将耶加雪菲比喻成女人，而哈拉尔则像伟岸男子一样自然而然。但无论哪一种，都散发着极其复杂的香气，并展现卓越口感，让人难以描述。大体上，它们干香中含有浓烈水果香味和厚重干果味；湿香则甜蜜，如糖浆般黏稠，用质朴蜂蜜或巧克力包裹，每一口都充满了回忆与期待。

除了花香外，这些精品咖啡还具有细致醇厚度body，如丝绸在嘴里触感奇妙。而目前很多咖啡化学家正研究这些微型气候与水土，以归纳出最佳栽种方程式。