选购咖啡豆的智慧：掌握五大原则，品尝到香醇绝佳

一、别贪小便宜，最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量。新鲜度是从烘焙那刻开始计算，刚烘焙好的咖啡豆会排气约一星期左右。当气体完全排出（约二到三周），咖啡豆就不再新鲜了！判断新鲜度的小提示有三：1. 出油：浅至中烘焙的咖啡豆表面几乎看不见油，而深度烘焙的表面油点多且明显；2. 香气：新鲜时有浓郁香味，而不新鲜则油亮且闻着油耗味；3. 泡沫：热水浇入研磨粉后产生泡沫，如呼吸般有些后的泡泡与crema。

二、购买有清楚标示日期的咖啡豆才聪明。食品类产品一般看保存期和赏味期，但保存期限与新鲜度不同。赏味期决定了口感好坏，所以要关注赏味期，而不是保存期限！

三、别买来路不明或标示不清的咖啡。这类商家为了竞争价格可能购买品质差生豆，不敢清楚标示身分证。希望消费者支持透明消费和食品安全。

四、选购有「单向排气阀」的包装袋，这样可以减缓氧化速度，延长最佳赏味期。

五、喝咖啡是主观，要先了解自己的喜好。如果未确定喜欢哪种，可以先试黑卡普，他人也可通过品尝不同产区香气与口感，逐渐找到属于自己之物。