日本岩城Iwaki冰滴壶 hario冰酿萃取壶冲泡Nepal Kaski 冰咖啡 冰滴咖啡和冰酿咖啡经常被混淆，很多人会把冰酿咖啡和冰滴咖啡混为一谈，也有人把热咖啡冰镇后的冰咖啡称作冰酿咖啡，这次使用日本岩城Iwaki冰滴壶 hario冰酿萃取壶试作冰咖啡，从字面上的差异，个人认为冰滴就是让水滴缓缓进入咖啡粉混合并同时过滤萃取，而冰酿则是浸泡咖啡粉陈酿数小时后再过滤，以器材名称厘清两者之间的差异是让我比较能接受的解释。 同时采用洪都拉斯中深烘咖啡豆60g，这个份量在试泡过后发现太多，应该调整为50g。 使用橡木桶卖的矿泉水作这次冰咖啡，因为矿泉水含氧量高，在冷泡时容易萃取。 日本岩城Iwaki冰滴壶 hario冰酿萃取壶使用方式都很简单，但是hario冰酿萃取壶比较不容易凸槌，Iwaki冰滴壶因为我放置太多粉，膨胀后顶到滤杯出水孔，水流不顺畅所以后来有点满溢，后来把盖子盖上再压个杯子减缓落水的水滴速度就解决了满溢的问题。 日本岩城Iwaki冰滴壶，日本2007年GOOD DESIGN大赏，设计感吸引人之外，简化了冰滴咖啡的做法及缩小了体积降低了成本，传统冰滴咖啡有调节水量的开关需要一些技术性的控制，但是Iwaki冰滴壶将设计简化去除调节水量的功能，虽然约束了冰滴咖啡的制法，但也简化了冰滴咖啡做法，只要搭配适当的粉末粗细，不需要专业的咖啡从业人员，一般人都可以轻松在家自制冰滴咖啡。 hario冰酿萃取壶，使用简单容易上手，冰酿咖啡的后劲较强烈，容易带出咖啡的发酵香气，风味也较集中，个人觉得苦味也比较强烈。 end