在一片宁静的咖啡文化中，一款名为耶加雪菲的咖啡豆悄然走红。它来自非洲大陆东非大裂谷北部，那里有着图尔卡纳湖、阿巴亚湖和查莫湖，给这个地区带来了丰富的水汽。这里是埃塞俄比亚西达莫省的一个副产区，即著名的小镇 耶加雪菲。

这座小镇位于海拔1700-2100公尺高处，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咯发豆的代名词。在这里，自然环境独特，每个季节都如同春天般温暖湿润，让数千种咖啡树茁壮成长。其中，“耶加”意指“安顿下来”，“雪菲”则意味着“湿地”，因此，耶加雪菲就是指在这块湿地上安身立命。

这种特殊的地理位置和气候，使得耶加雪菲拥有独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的情趣。而且，它不仅仅是一种单一品种，而是一个概念，将周围各个合作社或小区建构而成，其中包括伊迪多、哈福沙、哈玛等，都采用水洗处理，但也有少量绝品豆以日晒为之增强迷人的果香味与醇厚度。

尽管如此，人们仍将其分为两大类：A类水洗处理法，比如G1级别；B类日晒法处理，比如G1级别。这两者分别展现了柑橘味和花香融合，以及浓郁果香。无论如何，这支豆子最适合浅度或者中度烘焙，以便保留其复杂而卓越的口感。此外，最好的冲煮方式是手冲或虹吸冲泡，以确保每一次体验都是完美无瑕。

正因为如此，这款Yirga Cheffe（也称为Jega Cheffe）已经被各种媒体、电影、网店及实体店捧上了神坛。但我们需要保持客观的心态，对待这一切，并从中寻找真正属于自己的那份珍贵时刻，就像那些 folk 风人物一样，用心享受生活中的每一个细微瞬间。