在购买意式咖啡机之前，许多人可能只是被咖啡拉花的美丽外观所吸引。然而，当他们尝试着打奶时，却发现这并非一件容易的事情。今天，我们将分享一些关于如何打牛奶的技巧，这不仅能够提升你的拉花技能，还能大幅度地改善你制作的奶香浓郁、口感丰富的牛奶咖啡。

首先，你需要了解打发和打绵两个阶段。在蒸汽开启时，你会听到轻微的声音，这意味着空气正在被注入到牛奶中，为后续形成泡沫奠定基础。此时，牛奶开始旋转，因为有了空气，它们体积逐渐扩大，同时液面缓缓上升。

接下来，要确保空气与牛奶充分混合，使得最终得到的是柔软而均匀的泡沫。你可以通过向上轻微移动拉花缸，让上部空气与乳脂颗粒结合，然后保持这个动作直至温度达到55摄氏度左右，关闭蒸汽源即可。

要想掌握正确位置来启动旋转，可以从三个关键点入手：角度、深度和位置。首先，用液面的水平线作为参考，将蒸汽棒调整成50-60°之间；其次，在不同型号的机器中，通常建议液面距蒸汽棒0.5-1厘米，不同强度的蒸汽对应不同的深度；最后，把缸嘴视为12点钟方向，把手看作6点钟方向，如果习惯顺时针旋转，就把蒸汽棒放置在2-3点间，而逆时针则是9-10点间。

通过调整这些因素，你就能找到合适的地方“定位”你的蒽皮棒。如果刚开始练习，可以从2-3点位置开始，再调整角度至50-60°，最终根据个人喜好调节深度。这项技术虽然初学者可能会感到困难，但只要坚持练习，便能迅速掌握之，并创造出既美观又风味独特的每一杯鲜制咖啡。