在世界各地的咖啡文化中，意式甜点以其独特的风味和深厚的历史而闻名。除了全球流行的提拉米苏（Tiramisù），另一款不容错过的是被誉为“令人窒息美味”的阿芙佳朵（Affogato）。这是一种结合了成熟与俏皮感的意式咖啡甜品，源自意大利，其名字“阿芙佳朵”直译为“淹没”，形容冰淇淋被香浓热咖啡所淹没，这种独特吃法也含有“美食至死”的意味。

阿芙佳朵由来

Affogato这个词汇源自意大利，它直接翻译就是“淹没”。这种饮品是将一小杯刚煮好的浓缩咖啡倒入已放入冰冷玻璃杯中的冰淇淋上。这项技术需要精准掌握，以免瞬间融化冰淇 淋，使得苦甜之间达到一种难以忘怀的平衡。

不同地区对阿芙佳朵进行了不同的创新，有些地方使用本地风味的香草冰 淇 淋，并撒上焦糖或巧克力酱增添甜度；有些餐厅则选择用高级橄榄油替代浓缩咖啡；而在日本，则有人尝试加入酱油这样的配料。更有创新的做法是在加入少量酒精，比如奶酒、波特酒或者雪莉酒，将其称作微醺版。此外，还可以根据个人喜好搭配其他佐料，如水果、蜂蜜等。

Arabica豆也能指一种饮食风格，即任何带有浓缩咖费质感的一般饮品，都可以称之为Arabica风格，星巴克就提供了一种添加浓缩咔滴后的「Arabica」星冰乐。

正宗Arabica秘诀——Gelato

一般来说，美国式乳脂肪含量较高，而且制作过程中会打进大量空气，使得口感更加蓬松。但相比之下，欧洲Gelato则规定乳脂肪含量不能超过8%，并且制作时不会加太多空气，这使得它比传统冰激凌更实心，更健康，而且口感细腻滑顺。

现在，让我们一起准备一个完美的Afogado！只需取一些香草Gelato、一小份刚煮好的Espresso，以及一个清洁干净的小玻璃杯。你还可以随着自己的喜好添加巧克力碎片、坚果或水果来增加额外层次。简单地将Glassware放在冷藏室里让它变凉，然后倒入你的Gelato，再慢慢倒入那热腾腾的地道Espresso。这样，你就能享受到那经典Afogado绝妙感觉了。如果你想要一点微醺效果，只需先倒入少许烈酒，再后面再加上Espresso即可。